sivas'ta üretimin boyutu:
Türkiye’de alabalık üretiminde ilk 5 içinde yer alan Sivas’ta, Ulaş ilçesindeki tesisler bölgesel üretimin önemli merkezlerinden biri konumunda. Bin 450 rakımlı Tecer Dağı eteğinde kurulu tesiste anaç balıklar 36 havuzda tutuluyor ve yıllık üretim zincirinin kritik bir halkasını oluşturuyor.
sağım ve temel işlemler:
Sağıma uygun anaçlar önce ayrılıyor ve anestezi uygulamasıyla işlem görerek sağım gerçekleşiyor. Yumurtalar muhafaza edildikten sonra tuzlu su ile yıkanıyor; ardından erkek alabalıklardan elde edilen sperm ile dölleme sağlanıyor. Bu aşamalar, yavru verimini ve kaliteyi korumak için titizlikle uygulanıyor.
Belirli olgunluğa ulaşan yumurtalar, larva gelişimi için tesisler arasında sevk ediliyor. Bu yumurtalar ilk olarak Uzunyayla tesisine götürülerek larva haline gelmeleri sağlanıyor; balıklar büyüdükçe yetişme koşullarına göre farklı havuz ve tesislere aktarılıyor.
pazar ve ihracat rotaları:
Yetiştirilen alabalık yavruları hem iç pazara hem de yurtdışına yönlendiriliyor. Kalitesiyle öne çıkan üretim, Rusya başta olmak üzere birçok Avrupa ülkesine gönderiliyor; aynı zamanda Türkiye pazarında da talep görüyor.
30 yıllık tecrübeye sahip balıkçı Birkan Karaçay süreci anlatırken, "Önceden seçilen yumurtaya gelmiş anaç balıklar ayrılıyor. Sağım işlemi yapılıyor. Daha sonrasında da tuzlu su ile yıkadıktan sonra dölleme işlemi yapıyoruz. Burada ürettiğimiz yumurtalar Uzunyayla tesisinde larva halini alması için götürülüyor. Balık büyüdükçe yeri değiştiriliyor. Bu balıklar büyüdükten sonra Türkiye pazarına ve Rusya’ya gönderiliyor" ifadelerini kullandı.
Dağ eteklerinde yürütülen bu üretim modeli, su kaynaklarının yönetimi, hijyen uygulamaları ve aşamalı büyütme süreçleri sayesinde hem iç piyasaya düzenli arz sağlıyor hem de dış pazarlarda rekabet edebilen ürünler sunuyor.
SAĞIMA UYGUN BALIKLAR ANESTEZİ İŞLEMİNİN ARDINDAN SAĞILARAK YUMURTALAR MUHAFAZA EDİLİYOR.
