şanlıurfa'da isot fiyatları yükseliyor
Şanlıurfa’nın verimli topraklarında yetişen kırmızı biberlerin işlenmesiyle elde edilen isotun kilogram fiyatı bu yıl belirgin şekilde arttı. Geçen yıl kilogramı 300 lira olan ev yapımı isot, üretim maliyetleri ve hammadde fiyatlarındaki yükselişle birlikte bu yıl 500 lira seviyesine çıktı. Aynı dönemde kırmızı biberin kilogram fiyatı da 15-16 liradan 34-35 liraya yükseldi.
fiyat artışı üretici ve satıcıyı nasıl etkiledi:
Hasadın ardından başta kadınlar olmak üzere üreticilerin emeğiyle hazırlanan isot, geleneksel yöntemlerle işleniyor. İsot satan esnaflardan Fevzettin Catın, bu yıl talebin arttığını ve bunun nedeninin biber fiyatlarındaki yükseliş olduğunu belirtti. Catın, "Geçen yılla oranla bu yıl isota rağbet biraz daha arttı. Geçen yıl herkes evinde isotunu yapıyordu, çarşıdan almıyordu. Bu yıl biberin fiyatı biraz yüksek olduğu için kimse artık evde yapamıyor, gelip bizlerden alıyor" dedi.
Catın, satışa sundukları ürünün özelliklerini de vurguladı ve ev yapımı isotun kilogramını 500 lira olarak fiyatlandırdıklarını söyledi: "Biberlerimiz zeytinyağı ile yağlanmış, tuzu çok azdır. İçinde kesinlikle tohum yoktur ve bozulma da olmuyor." Bu ifade, tüketici beklentisinin yanı sıra ürünün işçilik ve kalite farkını da işaret ediyor.
yurt dışından gelen ziyaretçilerin izlenimleri:
Şanlıurfa’yı ziyaret edenler de isot ve yöresel baharatlardan alım yapıyor. Almanya’dan gelen Ferit Aktürk, kentteki isot ve baharatların tadını beğendiğini belirterek alışveriş yaptıklarını söyledi: "Buradan aldığımız isot ve diğer baharatların tadı gerçekten çok mükemmel. Fiyatta geçen yılla oranla çok büyük bir fark görmedim. Onun için poşetlerimizi doldurduk. Taşıyamayacağımız kadar çok aldık."
Aktürk, aldığı isot ve baharatları Almanya’ya götüreceklerini ifade etti ve özellikle çiğ köfte sevdaları nedeniyle stok yaptıklarını belirtti: "Çiğ köfteyi gerçekten çok sevdiğimiz için baharatlarımızı, isotumuzu bir dahaki gelişimize yetecek kadar alıyoruz."
Genel olarak fiyatlardaki artış, hem yerel tüketimin alışkanlıklarını hem de pazardaki satıcı-tüketici ilişkilerini etkiliyor. Üretim sürecinin emek yoğun olması ve ham madde fiyatlarındaki yükseliş, bu yıl isot fiyatlarının öne çıkan belirleyeni olarak görülüyor.
ŞANLIURFA’DA İSOTUN KİLOGRAMI 500 LİRAYA YÜKSELDİ
