Oğuzeli'de sezon açıldı, üretim sıkım tesislerine yönlendiriliyor
Gaziantep'in Oğuzeli ilçesinde zeytin hasadı başladı. Sabahın erken saatlerinde bahçelere giden üreticiler, ağaçlardan toplanan taneleri önce el ile ayırıyor, ardından kasalara ve çuvallara yerleştiriyor. Toplanan ürünler, zeytinyağı elde edilmek üzere sıkım fabrikalarına gönderiliyor ve burada çeşitli işlemlerden geçirilerek sofralık yağ haline getiriliyor.
Hasat süreci ve üretim:
Üreticiler, taze toplanan zeytinlerin bekletilmeden tesislere iletilmesinin önemine vurgu yapıyor. Çiftçi Tamer Karacan süreci şöyle özetliyor: "Zeytin, kasım ayında toplanmaya başlar. Bekletilmeden zeytinyağı üretim tesislerinde çektirilerek yağ haline getirilir. Aksi takdirde yağdaki asit oranı yükselir. Dolayısıyla toplanan zeytinleri günlük çekim yapmak zorundayız."
Karacan, bölgeye göre değişmekle birlikte zeytinde kilogram başına yağ oranı örneği vererek, "6 kilogramda 1 litreye tekabül ediyor" dedi. Bu oran, üretim planlaması ve satış beklentileri açısından belirleyici oluyor.
Çiftçilerin ekonomik kaygıları:
Hasadın verimli geçtiğini belirten üreticiler, aynı zamanda yağ oranındaki düşüş ve piyasa fiyatları konusunda endişeli. Karacan, "Zeytin hasadı, geçen yıllara göre çok iyi. Ancak yağ oranında düşüklük var" sözleriyle beklentileri özetliyor. Üreticiler şu an piyasanın tam oturmadığını ifade ederken, teneke fiyatlarının 4 ila 5 bin TL civarında konuşulduğunu, oysa geçen yıl 7 bin TL'ye kadar çıktığını hatırlatıyorlar.
Hasat ve sıkım aşamaları tamamlandığında elde edilen yağ, tesislerden dağıtım kanallarına aktarılıyor ve mutfaklara ulaşmak üzere hazırlanıyor. Üreticiler, sezonun kalanında yağ oranı ve piyasa koşullarına bağlı olarak maliyet ve gelir dengesini yakından takip edeceklerini belirtiyor.
GAZİANTEP’TE ZEYTİN HASADI DEVAM EDİYOR
