Oğuzeli'nde zeytin hasadı başladı
Gaziantep'in Oğuzeli ilçesinde zeytin hasadı sezonu açıldı. Bahçelere sabahın erken saatlerinde giren üreticiler, ağaçlardan özenle topladıkları zeytinleri önce el ile ayrıştırıyor, ardından kasalara ve çuvallara yerleştiriyor. Toplanan ürünler, zeytinyağı üretimine hazırlanmak üzere bölgedeki sıkım tesislerine gönderiliyor.
Hasat süreci ve günlük çekim:
Üreticiler, zeytinleri bekletmeden günlük olarak tesislere sevk etmek zorunda olduklarını belirtiyor; aksi takdirde yağdaki asit oranının yükseleceği vurgulanıyor. Sahada yapılan ayrıştırma ve kasalama işlemleri, sıkım tesisine ulaşan ürünlerin kalite kaybı yaşamadan işlenmesini amaçlıyor. Küçük işletmeler de yoğun mesaiyle hasada katılıyor.
Yağ verimi ve fiyat endişesi:
Hasadın verimli geçtiğini ifade eden çiftçi Tamer Karacan, "Zeytin hasadı, geçen yıllara göre çok iyi. Ancak yağ oranında düşüklük var" dedi. Karacan üretim aşamasına dair şu bilgileri paylaştı: "Zeytin, kasım ayında toplanmaya başlar. Bekletilmeden zeytin yağı üretim tesislerinde çektirilerek yağ haline getirilir. Aksi takdirde yağdaki asit oranı yükselir. Dolayısıyla toplanan zeytinleri günlük çekim yapmak zorundayız. Zeytindeki kilogram başına yağ oranı bölgeye göre değişir. Fakat 6 kilogramda 1 litreye tekabül ediyor. Zeytin yağının fiyatı geçen yıla göre çok düşük. Daha şuanda piyasa tam oturmamasına rağmen tenekesi 4 ila 5 bin TL'den bahsediyorlar ama geçen yıl 7 bin TL'lere kadar çıkmıştı"
Sıkım tesislerinde çeşitli işlemlerden geçirilen zeytinlerden elde edilen yağ, son aşamada ambalajlanarak tüketicilerin sofralarına ulaşmak üzere piyasaya hazırlanıyor.
Gaziantep'te zeytin hasadı devam ediyor
