Kozan'da salça sezonu başladı
Adana'nın Kozan ilçesinde yaz aylarının gelmesiyle apartman damları bu yıl da kırmızıya büründü. Kışlık salçalarını hazırlamak için komşular ve aileler bir araya gelerek biberleri temizleyip çekiyor; işlem türkülerle ve imece usulü dayanışmayla sürüyor. Adana güneşinin altında saatler süren mesai renkli görüntüler oluşturuyor.
İmeceyle biber temizliği:
İlçe merkezindeki apartman avlularında yüzlerce kilogram biber tek tek temizleniyor ve çekiliyor. Çalışmayı anlatan Celil Alkış yaklaşık 800 kilogram biber aldıklarını, ailenin ve komşuların damda mesaiye başladığını söyledi: "Bu yıl hem kendi kışlık salçamızı hem de satacağımız kışlık salçamızı hazırlıyoruz. Saatler süren bir mesaisi var. Biberler tek tek temizleniyor, çekiliyor. Daha sonra damda özel olarak hazırladığımız kurutma alanlarında günlerce güneşte karıştırarak hazırlayacağız".
Damda güneşte dönüşüm:
Temizlenen ve çekilen biberler asansörlerle damlara taşınıyor. Damlarda hazırlanan özel alanlarda günlerce güneşte karıştırılarak salçaya dönüşmesi sağlanıyor. Çalışmayı eşiyle birlikte sürdüren Fındık Alkış ise komşularla birlikte imece yaptıklarını belirterek, "Salça sezonu başladı. Komşularımızla imece usulü temizliyoruz. Apartmanda salça sezonu başladı. Yardımlaşarak ailece hazırlıyoruz. 8 saattir biber temizliyoruz" dedi.
Kendi kışlık salçasını evde hazırlayan Mürvet Bozdoğan bu yıl 210 kilogram biber aldıklarını ve yaklaşık 35 kilogram salça elde etmeyi hedeflediklerini söyledi: "Yaklaşık 35 kilo salça çıkaracağız. Kilosu normalde 400-450 TL arasında satılıyor. Biz ailemiz için yapıyoruz, fazlası olursa satıyoruz".
Hem zahmetli hem de geleneğe dönüşen bu çalışma mahallede dayanışmayı pekiştiriyor; sabahın erken saatlerinden itibaren başlayan mesai, türküler ve sohbetlerle hafifliyor, kış için hazırlanan salça hem aile sofralarına hem de ev ekonomisine katkı sağlıyor.
Apartman damları şarkılı türkülü salça mesaisi ile kırmızıya boyandı
