Koçak üzümünün pazara gelişi:
Denizli'nin Çivril ilçesinde, Koçak Dağı eteklerinde yetişen ve kendine özgü aromasıyla tanınan Koçak üzümü bu sezon tezgâhlarda yerini aldı. Ürünün fiyatı kilogramı 75 ila 100 lira arasında değişiyor ve satışlarda lezzeti öne çıkıyor.
Geleneksel üretim ve azalma:
Bölgenin yöresel ürünleri arasında sayılan Koçak üzümünün üretiminin geçmiş yıllara göre azaldığını üreticiler belirtiyor. Üretici Nursel Çakır, bu duruma rağmen geleneğin değerini koruduklarını ifade etti: 'Koçak üzümü tadıyla nam salmış özel bir türdür. 30-40 yıl önce herkes yetiştirirdi. Şimdi azaldı ama tadını bilen vazgeçemiyor'.
Soğuğa dayanıklılığı ve taze kalma özelliği:
Ürünün en dikkat çekici özelliği, soğuk havaya karşı gösterdiği direnç. Çakır, Koçak üzümünün diğer çeşitlerin sezonu sona erdikten sonra bile dalında taze kalabildiğini söyleyerek, 'Diğer tüm üzüm çeşitleri bittiğinde bile Koçak üzümünü dalından koparıp taze bir şekilde yiyebilirsiniz. Soğuğa dayanıklı olması bizim için en büyük avantaj' ifadelerini kullandı. Bu dayanıklılık, tezgâhlarda ürün bulunabilirliğini uzatan en önemli unsur olarak öne çıkıyor.
NURSEL ÇAKIR KOÇAK ÜZÜM
