Hasat heyecanı Çeşme'de
İzmir'in Çeşme ilçesinde coğrafi işaretli damla sakızı ağaçlarında hasat dönemi başladı. Her yıl temmuz başında ağaçların çizilmesiyle başlayan süreçte, ağaçlardan damlayan sakızlar eylül ortasına doğru toplanmaya hazır hale geliyor. İşlem görüp temizlenen sakızlar gıda, kozmetik ve ilaç sanayinde kullanılmak üzere piyasaya sürülüyor; kilogram fiyatı 45 ile 50 bin lira arasında seyrediyor.
hasat ve işleme:
Hasat, temmuzun ilk haftasında ağaçların özel bir şekilde çizilmesiyle başlıyor. Çizim sonrası ağaçlardan sızan damlalar yaklaşık 2-2,5 ay boyunca akar; eylül ortasına gelindiğinde zeminde kuruyan damlalar tek tek toplanıyor. Toplanan ham sakızlar daha sonra işçilerin elinde temizleniyor ve yaklaşık 1-1,5 aylık bir temizlik döneminin ardından aralık ayına kadar işlenmiş hale getiriliyor.
üretim kapasitesi ve ağaçlandırma çalışmaları:
Üreticiler şu anda yılda yaklaşık 100 kilogram civarında ham damla sakızı elde edebiliyor. Üretici Hasan Ege Tütüncüoğlu, Cumhuriyet dönemi sonrasında sakız ağaçlarının sayısının bine kadar düştüğünü, ancak 2020'den itibaren hem üreticilerin hem de Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yürüttüğü çalışmalarla yaklaşık 50 bin sakız ağacının tekrar toprakla buluşturulduğunu söyledi. Yeni dikilen ağaçların yaklaşık 5 yıl içinde ürün vermeye başlaması bekleniyor; bu sayede önümüzdeki dönemde Çeşme'de üretimin 1,5-2 ton seviyelerine çıkması ve ithalatın bir kısmının karşılanması hedefleniyor.
coğrafi işaret ve üretim alanları:
Damla sakızının coğrafi işaretli bir ürün olduğunu vurgulayan Çeşme Sakız Üreticileri Derneği Başkanı İbrahim Topal, coğrafyanın, denizden esen rüzgarların, güneşin ve toprağın sakız kalitesinde belirleyici olduğunu söyledi. Derneğin 2024'te kurulmasının arkasında coğrafi işaret tescilinin bulunduğunu belirten Topal, Çeşme içinde bile ekolojik uygunsuzlukların gözlemlendiğini; örneğin Çiftlikköy'ün uygunluğunun yüzde 80-81, Alaçatı'nın bazı bölgelerinin ise yüzde 78 olduğunu aktardı. Çeşme'de sakız üretimi yaklaşık bin dönümlük alanda sürdürülüyor ve üretim için uygun alan bulmanın bölgedeki turizm baskısı nedeniyle zorlaştığı ifade ediliyor.
Bu yıl temmuz çizimleriyle başlayan sezon, eylül ortasında toplanan damlalar ve sonrasında evlerde devam eden temizleme süreciyle tamamlanacak. Üreticiler, artırılan ağaç sayısı ve derneğin organizasyonuyla birlikte bölge üretiminin kademeli olarak yükselmesini bekliyor.
TOPLANAN DAMLALAR, İŞÇİLER TARAFINDAN TEMİZLENİP SONRASINDA GIDA, KOZMETİK, İLAÇ SANAYİ GİBİ ÇEŞİTLİ SEKTÖRLERDE KULLANILMAK ÜZERE HAZIRLANIYOR.
