safran serüveni ve ilk hasat:
Ankara'da bir yazılım firmasında proje yöneticisi olarak çalışan Nuh İnanç, yaklaşık iki yıl önce izlediği bir haberin ardından safran yetiştiriciliğine ilgi duymaya başladı. Bir yıl süren araştırmanın ve haberle bağlantıya geçtiği üreticinin desteğinin ardından ilk soğanları temin eden İnanç, Kırıkkale'nin Keskin ilçesinde deneme üretimiyle olumlu sonuç almasının ardından ekim alanını büyüttü.
başlangıç ve üretim aşamaları:
Geçen yıl 100 metrekare alana 20 kilogram safran soğanı dikerek deneme yapan İnanç, bu yıl ekim alanını 1 dönüme çıkarıp 200 kilogram safran soğanını toprağa verdi. Çiçeklenme dönemi başladığında hasat işlemi her sabah erken saatlerde yapılıyor; toplanan çiçeklerden kırmızı renkli dişi organlar tek tek ayrılıyor ve uygun şartlarda kurutuluyor.
İnanç, Kırıkkale'nin karasal ikliminin safran için uygun olduğunu belirtiyor ve üretimin el emeğine dayalı olması nedeniyle verim ve kaliteyi korumanın önemine dikkat çekiyor. Hasat ve kurutma süreçlerinde babası Elvan İnanç da destek veriyor.
ekonomik değer, kalite ölçütleri ve soğan ticareti:
Safranın yüksek fiyatının temel nedeni, dikiminden bakıma, hasattan kurutmaya kadar tüm sürecin elle yapılması. İnanç, bir kilogram safran elde edebilmek için yaklaşık 150 bin çiçeğin tek tek toplanması gerektiğini vurguluyor. Ürünün kalitesi; krosin, pikrokrosin ve safranal gibi bileşenlerin değerleriyle ölçülüyor; bu değerler arttıkça safranın renk, tat ve aroması güçleniyor.
Safranın kilogram fiyatı kaliteye göre 900 bin ile 1 milyon lira arasında değişebiliyor. Bunun yanı sıra safran soğanlarının çoğaltılması da önemli bir gelir kapısı; bir soğandan ortalama sekiz sürgün çıktığı, gelecek yıl haziran ayında topraktan çıkarıldığında her bir soğanın ayrıştırılarak yeni ekim materyali oluşturulacağı belirtiliyor. Safran soğanının kilogram fiyatı ise büyüklüğüne ve sertifikasına göre 2 bin ile 4 bin lira arasında değişiyor.
İnanç'ın deneyimi, kırsal alanda doğru teknik ve sabırla yürütülen deneme üretimlerinin ekonomik karşılık bulabileceğini gösteriyor. Deneme aşamasından elde edilen olumlu sonuçlar, üretim alanının genişletilmesiyle birlikte aile gelirine katkı sağlayabilecek bir modele işaret ediyor.
Bu tarlada çiçekler altın değerinde
