Safran üretiminde teknoloji odaklı dönüşüm
Karabük'ün Safranbolu ilçesi Kırıklar bölgesinde üretim yapan Cihan Saymaz, beş yıl önce İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nden aldığı 150 kilogram safran soğanı desteğini çoğaltarak üretimini büyüttü. 15 yıllık teknoloji sektörü deneyimini tarıma aktaran Saymaz, akıllı sensörler ve veri analitiği ile sulama, gübreleme, ekim zamanı ve hasat süreçlerini izleyip yöneterek kalite odaklı bir üretim gerçekleştirdi.
Beşinci yılın sonunda çoğaltılan soğan miktarı yaklaşık 2 tona ulaştı. Saymaz, halihazırda yaklaşık 11 dekar alanda, iki ayrı tarlada üretim yaptıklarını belirtiyor ve tarlalarda kurulu sensör altyapısıyla detaylı veri topladıklarını ifade ediyor.
İtalya analizleri ve kalite göstergeleri:
Her hasat sonrası ürünlerini akredite bir laboratuvara, özellikle İtalya'ya göndererek analiz yaptırdıklarını söyleyen Saymaz, elde ettikleri değerlere göre Türkiye'de üretilen safranlar arasında en üst seviyelere ulaştıklarını belirtiyor. Yurt dışındaki karşılaştırmalarda özellikle İtalya ve İspanya'daki en üst kalite safranların bile üzerinde sonuçlar elde ettiklerini vurgulayan Saymaz, krosin (crocin) ve pikrokrosin (picrocrocin) değerlerinin yüksekliğinin sağlık amaçlı talepleri artırdığını ifade etti.
Pazar, fiyat ve ihracat eğilimleri:
Ürünlerini Safran Oman Tarım markasıyla iç ve dış pazara sunduklarını aktaran Saymaz, bir gram safranın satış fiyatının yaklaşık 1.450 TL olduğunu, kilogram fiyatının da buna göre yaklaşık 1.450.000 TL seviyesinde olduğunu belirtti. Test sonuçlarının açıklanmasının ardından satışlarında artış olduğunu, yeni hasatla birlikte geçen yıla göre yaklaşık %100 artış kaydettiklerini söyledi.
Saymaz, hem yurt içinden hem de yurt dışından artan talepler ve ihracatla birlikte safranın bilinirliğinin yükseldiğini, kaliteyi koruyarak tanıtım ve pazarlama çalışmalarını sürdürdüklerini ifade etti.
CİHAN SAYMAZ, TEKNOLOJİ SEKTÖRÜNDEKİ DENEYİMİNİ TARIMA UYARLAYARAK SAFRAN YETİŞTİRİYOR
