Uludağ Gıda Zirvesi başladı
Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) öncülüğünde, "Sürdürülebilir Gıda Arzı ve Güvenilirliği" temasıyla düzenlenen Uludağ Gıda Zirvesi Bursa Business School'da başladı. Açılış konuşmalarında, gıda sektöründe verimlilik, dijital dönüşüm ve kooperatifleşme modellerinin önemi vurgulandı.
Açılışta öne çıkan mesajlar
BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, insanlık tarihinin kapsamlı bir dönüşüm sürecinden geçtiğini belirterek enerji, tedarik zincirleri ve tüketici davranışlarındaki değişimlerin gıda sistemlerini de yeniden şekillendirdiğini söyledi. Burkay, küresel ekonomide petrolün yerini karbon nötr üretim ve yapay zeka destekli karar mekanizmalarının aldığını ifade etti.
Burkay, yüksek verimin yalnızca toprak ve suyla değil, bilgi, planlama ve teknoloji ile sağlanabileceğini vurguladı. Konuşmasında dijital toprak haritaları, akıllı sulama ve geri kazanım sistemleri gibi uygulamalarla üreticinin teknolojiyle buluşturulmasının; verimi artırıp gıda fiyatlarını dengeleyerek doğal kaynakları koruyacağına dikkat çekti.
Burkay, üretim kapasitesindeki farkların toprak değil, ölçek, örgütlenme ve ortak akıl ile ilgili olduğunu söyleyerek "Birlikte üreten, birlikte büyüyen bir tarım modeli Türkiye'nin gıdada rekabet gücünü de artıracaktır" ifadesini kullandı.
Verimsizlik ve dijitalleşme
Konuşmada, gıda fiyatlarındaki artışın tek nedeninin tüketici talebi olmadığı; sorunun üretimden tüketime kadar uzanan zincirin verimsizliği olduğu belirtildi. Burkay, bu zincirin sadeleştirilmesi ve dijital izlenebilirlik ile lojistik optimizasyon sistemlerinin maliyetleri şeffaflaştırarak gıda enflasyonunu kalıcı biçimde düşürmenin yolunu açacağını ifade etti.
Sektör temsilcilerinin görüşleri
BTSO Gıda ve Paketli Ürünler Konseyi Başkanı Burhan Sayılgan, Türkiye'nin iklim çeşitliliği ve üretim potansiyeliyle tarımda önemli bir konumda olduğunu; Bursa'nın ise güçlü sanayisi, verimli arazileri ve gelişmiş lojistik altyapısıyla gıda üretiminde kilit bir merkez olduğunu vurguladı. Sayılgan, üreticiden akademisyene, sanayiciden yerel yönetimlere kadar tüm paydaşların sürece dahil edilmesinin gerekliliğine dikkat çekti.
Açılışta ayrıca Bursa Vali Yardımcısı Hulusi Doğan ve Sütaş Yönetim Kurulu Başkanı Muharrem Yılmaz yer aldı; Yılmaz "Güvenilir ve Sürdürülebilir Gıda İçin Kurumsal Yol Haritası" başlıklı bir sunum yaptı.
Oturumlar ve tartışma başlıkları
Zirvede, Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürü Ersin Dilber, Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü Kurucu Müdürü Prof. Dr. Nevzat Artık, Tat Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Veysel Memiş ve Uludağ Yaş Meyve Sebze İhracatçılar Birliği Başkanı Senih Yazgan gibi isimlerin katıldığı "Gıda Güvencesi İçin Yerli Hamle: Verimli Tarım, Yeni Nesil Kooperatifçilik ve İhracat Odaklı Üretim" oturumu gerçekleştirildi.
Zirve programı, "Tarladan Sofraya Sorumluluk: Bilinçli Tüketim ve Sürdürülebilir Gıda İçin Kooperatif Vizyonu", "Gıdanın Geleceği İçin Sürdürülebilir Gıda Sanayinde Dönüşüm", "Gıda Arzında Kırılganlık: İklim Krizi, Maliyetler, Tedarik Zinciri" ve "Yeni Nesil Modern Tarım Teknolojileri" başlıklı oturumlarla devam edecek.
Sonuç olarak, zirvede öne çıkan temalar; verimliliğin teknoloji ve bilgiyle artırılması, tedarik zincirinin dijitalleştirilmesi, kooperatifleşme yoluyla ölçek ve örgütlenme sorunlarının çözülmesi ve sürdürülebilir üretim uygulamalarının benimsenmesi olarak özetlenebilir.
Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) öncülüğünde "Sürdürülebilir Gıda Arzı ve Güvenilirliği" temasıyla düzenlenen Uludağ Gıda Zirvesi, Bursa Business School'da başladı.
