Tekirdağ soğanı tarladan sofraya üç yıllık döngüyle ulaşıyor
Tekirdağ’ın coğrafi işaretli tarımsal ürünü olan Tekirdağ soğanı, 2022 yılında menşe adı olarak tescillenmesinin ardından hem lezzet hem de üretim süreçleriyle öne çıkıyor. Kendine özgü şekli, turuncu-bakır kabuğu, pembe-açık mor et rengi ve güçlü aromasıyla tanınan ürün, üreticilerin üç yıllık emeğinin ardından tüketicilerle buluşuyor.
Bu yıl kent genelinde 4.400 dekar alanda ekilen soğandan elde edilmesi beklenen ürün miktarı ise yaklaşık 5.700 ton olarak bildirildi. Tekirdağ Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ekipleri hasat ve hasat sonrası süreçlerde saha kontrollerini sürdürüyor.
Üretim döngüsü ve depolama özellikleri:
Üreticilerden Sacit Vardas, Tekirdağ soğanının üretim şeklini üç aşamada özetliyor: ilk yıl kara tohum, ikinci yıl arpacık (kıska) üretimi, üçüncü yılda ise normal baş soğan elde ediliyor. Bu döngü, ürünün karakteristik yapısını oluşturan temel süreç olarak tanımlanıyor.
Vardas, Tekirdağ soğanının kıraç ve susuz arazilerde yetişmesinin soğanı etli ve sert hâle getirdiğini, bunun da depolama süresini uzattığını vurguladı. Ürünün yaklaşık 8–9 ay depolanabildiği, dayanıklılığının bu yönüyle öne çıktığı belirtildi.
Dört gözlü yapının yarattığı avantaj:
Tekirdağ soğanının yeşil soğan üretiminde anaç olarak tercih edilmesinin nedeni de üreticilerce net olarak açıklanıyor. Vardas, soğanın içinde birden fazla göz bulunduğunu, normal soğan ekildiğinde tek göz alınırken Tekirdağ soğanı ekildiğinde en az üç-dört ayrı yeşil soğan veriminin elde edildiğini belirtti. Bu özellik, ürünü yeşil soğan üretiminde değerli bir anaç hâline getiriyor.
Vardas, coğrafi işaretle birlikte Tekirdağ soğanının Türkiye geneline yayılma ve marka olma hedefinde olduğunu; şu an ürünün birçok ile sevk edildiğini, hedef pazarlar arasında Yunanistan ve Bulgaristan bulunduğunu aktardı. Üretim sürecinde genç çiftçilere tohum, bilgi ve üretim desteği sağladıklarını; ekimin modernize edildiğini ve makine kullanımının arttığını söyledi. Ayrıca, yaptıkları çalışmalarla bir kadının günlük paketleyebileceği miktarı artırdıklarını, örneğin günlük 2.000 kilogram paketleme kapasitesine gelindiğini ifade etti.
Vardas, üretimin aileden gelen bir miras olduğunu, dededen toruna uzanan sürecin şimdi coğrafi işaretle taçlandığını ve hedeflerinin dünyaya açılmak olduğunu söyledi.
Tekirdağ Tarım ve Orman İl Müdürü Mehmet Aksoy da ürüne ilişkin değerlendirmede bulunarak, soğanın en dikkat çeken özelliğinin sulama yapılmadan yetişebilmesi olduğunu kaydetti. Aksoy, bu dayanıklılığın ürünün depolama süresini artırdığını ve kıraç arazilerde verim sağlamada etkili olduğunu vurguladı.
Aksoy, dekar başına ortalama verimin toprağın yapısına ve organik madde durumuna göre 1.250–2.500 kilogram arasında değiştiğini belirtti. İl Müdürlüğü ekipleri, hasat döneminde üreticilerle sahada bir araya gelerek kalite ve hasat süreçlerini takip etmeye devam ediyor.
Sonuç olarak, coğrafi işaretli Tekirdağ soğanı; lezzet, dayanıklılık ve yeşil soğan anaçlığı özellikleriyle hem sofralara hem de Türkiye genelindeki yeşil soğan üretimine katkı sağlıyor. Üreticiler, modern yöntemler ve kurumsal destekle üretimi artırmayı, hedef pazarları genişleterek ihracata yönelmeyi amaçlıyor.
Bu soğan başka soğan: 3 yılda sofraya geliyor, 4 gözlü bereket
