Etkinlik ve konuşmacı:
Manisa Büyükşehir Belediyesi ile Şehzadeler Belediyesi tarafından düzenlenen Manisa Bağ Bozumu Şenliği kapsamında Tarzan Meydanı'nda bir söyleşi gerçekleştirildi. Moderatörlüğünü Utku Yılmaz'ın yaptığı programda konuşan Doç. Dr. Ahmet Uhri üzümün toplumdaki yeri ve kullanım alanlarına ilişkin kapsamlı değerlendirmelerde bulundu. Söyleşiye, Şehzadeler Belediye Başkan Yardımcısı Emre Halil Esenkaya da katıldı.
Arkeolojik buluntular ve üzümün tarihi:
Doç. Dr. Uhri, Anadolu'da yürütülen kazıların üzümün eski çağlardan beri insan ilişkisini ortaya koyduğunu vurguladı. Özellikle Diyarbakır Körtik Tepe'deki 9 bin yıllık üzüm çekirdekleri ve İzmir Çeşme Bağlararası kazılarında bulunan 5 bin yıllık çekirdekler gibi bulguların, üzümün Anadolu'da uzun bir geçmişe sahip olduğuna işaret ettiğini belirtti.
Uhri, üzümün sadece şarap hammaddesi olarak değerlendirilmemesi gerektiğini; şıra, pekmez, yaprak kullanımı gibi çok sayıda geleneksel işleme yönteminin bulunduğunu söyledi. Ayrıca üzümün, zeytin ve incir ile birlikte Anadolu uygarlıklarını şekillendiren temel ürünlerden biri olduğunu ifade etti.
Katma değer vurgusu ve müze önerisi:
Gıda mühendisi ve arkeolog olarak ekonomiye dair gözlemlerini de paylaşan Uhri, küresel üretimdeki rekabet nedeniyle yerel üreticilerin katma değeri yüksek ürünlere yönelmesinin önemine dikkat çekti. Sadece kuru üzüm satarak yüksek gelir elde etmenin zor olduğunu; bu nedenle ürüne değer katan işleme ve markalaşma stratejilerinin geliştirilmesi gerektiğini aktardı.
Uhri, Manisa için bir üzüm müzesi eksikliğine işaret ederek bu konuda Şehzadeler Belediyesi'nin bir proje hazırlığında olduğunu bildiğini söyledi. Konuşmanın ardından anı olarak Doç. Dr. Ahmet Uhri'ye Emre Halil Esenkaya tarafından hediye ve plaket takdim edildi.
Müzik ve kapanış:
Söyleşinin ardından Tarzan Meydanı'nda Pertev Grubu halk konseri düzenlendi. Konsere katılanlar grubun eserleriyle bir gece yaşarken, konser sonunda Emre Halil Esenkaya grup üyelerine hediyeler takdim etti ve etkinlik katılımcılar için hem bilgilendirici hem de kültürel açıdan zengin bir akşamla sonlandı.
MANİSA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ İLE ŞEHZADELER BELEDİYESİNİN ORTAKLAŞA DÜZENLEDİĞİ ‘MANİSA BAĞ BOZUMU ŞENLİĞİ’ ETKİNLİKLERİ KAPSAMINDA GIDA MÜHENDİSİ VE ARKEOLOG DOÇ. DR. AHMET UHRİ, ‘UYGARLIK YARATAN BİTKİ: ÜZÜM’ KONULU SÖYLEŞİ GERÇEKLEŞTİRDİ.
