Sarıgöl'de tarhana hazırlığı hareketlendi:
Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde, kış mevsiminin vazgeçilmez yöresel lezzetlerinden tarhana için taze nane hasadı başladı. İlçe genelindeki bağ ve bahçe kenarlarında ev kadınları, geleneksel yöntemlerle hazırlanacak tarhana için naneleri özenle topluyor.
Ev yapımı nane ve hazırlık süreci:
Toplanan taze nane doğrudan tarhana hamuruna karıştırılarak ürüne farklı bir koku ve tat kazandırıyor. İhtiyaç fazlası nane ise kış boyunca kullanılmak üzere kurutuluyor veya komşularla paylaşılıyor; bu uygulama hem lezzeti hem de dayanıklılığı artırıyor.
Kadınların emeği ve üretim devam ediyor:
Hülya Akkaya kendi ektikleri nanelerin hasadına başladıklarını belirterek şunları söyledi: "Nane bilindiği üzere önemli bir baharat türü. Biz kendi nanemizi kendimiz ekerek yetiştiriyoruz. Nanelerimiz olgunlaştı ve toplamaya başladık. İhtiyacımız kadarını tarhanaya ilave ediyoruz, kalanını ise kışın başka yemeklerde kullanmak üzere kurutuyoruz. Nane, tarhanaya çok ayrı bir koku ve lezzet veriyor. İsteyen komşularımıza, eş ve dostlarımıza da taze olarak hediye ediyoruz."
Sarıgöl ve çevresinde kışlık tarhana yapım mesaisinin hız kesmeden devam ettiği belirtildi; yerel kadınların emeği, bölge mutfağının özgün aromasının korunmasında kilit rol oynuyor.
MANİSA’NIN SARIGÖL İLÇESİNDE, KIŞ MEVSİMİNİN VAZGEÇİLMEZ YÖRESEL LEZZETLERİNDEN OLAN TARHANANIN YAPIMINDA KULLANILAN TAZE NANELERİN HASADI BAŞLADI.
