Sarıgöl'de 2025 Sultaniye Üzümlerinden Ev Yapımı Pekmez Hazırlıkları Yoğunlaşıyor
Manisa'nın Sarıgöl ilçesinde, 2025 yılı Sultaniye üzümlerinden elde edilen pekmez üretimi evlerde yoğun bir tempoyla devam ediyor. Bağlardan seçilen kaliteli üzümler, mahalle dayanışmasıyla toplanıp işleniyor ve uzun kazan kaynatmalarıyla kıvama getiriliyor.
Hazırlık ve üretim süreci
Üzümler toplandıktan sonra özenle yıkanıp çuvallara konuyor. Ardından çuvalların içindeki üzümler, geleneksel yöntemle ayakla ezilerek şırası çıkarılıyor. Elde edilen şıra, büyük kazanlarda saatlerce kaynatılarak pekmeze dönüşüyor. İşlemin sonunda ürünler şişelere doldurulup, ışık görmeyen serin yerlerde kış ayları için saklanıyor.
Üretim sırasında imece usulü çalışmanın ve komşuluk dayanışmasının öne çıktığı belirtiliyor; iş bölümü ve toplu çalışma sürecinin hem iş yükünü hafiflettiği hem de üretimin verimliliğini artırdığı vurgulanıyor.
Yerel pazar ve tüketim alışkanlıkları
Sarıgöl'de bu yıl ev yapımı pekmezin litre fiyatının 400 ile 500 lira arasında değiştiği öğrenildi. Kış aylarında özellikle sabah kahvaltılarında tercih edilen pekmez, fazla üretim olduğunda özel siparişle satılıyor.
Pekmez genellikle sade tüketildiği gibi tahinle karıştırılarak da tercih ediliyor; ayrıca evlerde kek ve çeşitli tatlıların yapımında kullanıldığı belirtiliyor.
Üreticilerin sözleri
Evlerde özenle hazırlanan pekmez üretimi sırasında adeta mahalle dayanışması yaşandığını anlatan Sarıgöllü kadınlar, süreci şu sözlerle ifade etti: "Üzümleri iyice yıkadıktan sonra çuvallara koyuyoruz. Erkekler çuvalların içindeki üzümleri ayaklarıyla ezerek üzüm suyunu çıkarıyor. Elde edilen şıra, büyük kazanlarda saatlerce kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor. Daha sonra şişelere doldurup güneş görmeyen yerlerde kış için saklıyoruz."
Yerel üretimin ve geleneksel yöntemlerin sürdürüldüğü bu çalışmalar, hem aile tüketimini karşılamaya hem de talep olması halinde satışa dönüştürmeye olanak sağlıyor.
MANİSA’NIN SARIGÖL İLÇESİNDE 2025 YILI SULTANİYE ÜZÜMLERİNDEN YAPILAN PEKMEZ HAZIRLIKLARI YOĞUN ŞEKİLDE DEVAM EDİYOR. BAĞLARDAN TOPLANAN SEÇME VE KALİTELİ ÜZÜMLER, EVLERDE İMECE USULÜ İLE İŞLENEREK BÜYÜK KAZANLARDA SAATLERCE KAYNATILIYOR.
