Denetimin kapsamı ve uygulaması:
Muğla’nın Ortaca ilçesinde, gıda güvenilirliğinin sağlanması ve halk sağlığının korunması amacıyla İlçe Müdürlüğü gıda kontrol görevlileri tarafından denetimler yapıldı. Denetimlere Ortaca İlçe Tarım ve Orman Müdürü Özay Yorulmaz eşlik etti ve işlemler HACCP çerçevesinde gerçekleştirildi.
Kontrollerde öncelikle süt tanklarının temizlik ve dezenfeksiyon işlemleri ile sütün uygun sıcaklıkta muhafaza edilip edilmediği incelendi. Ayrıca soğutma sıcaklıkları, sıcaklık takip kayıtları ve işletmelerde tutulması gereken kayıt ve formların düzeni gözden geçirildi.
Çalışan bilgilendirmesi ve hijyen uygulamaları:
Denetim sırasında işletme çalışanlarına gıda hijyeni, temizlik ve dezenfeksiyon uygulamaları hakkında bilgilendirme yapıldı; dikkat edilmesi gereken hususlar aktarıldı. Denetimlerde hem uygulama hem de kayıt düzeninin önemi vurgulandı.
Resmî kontrol ve izleme:
Ortaca İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, süt ve süt ürünlerinde gıda güvenilirliğinin sağlanması, halk sağlığının korunması ve işletmelerin mevzuata uygun faaliyet göstermesi amacıyla resmî kontrol ve denetim çalışmalarının sürdürüldüğünü bildirdi.
MUĞLA’NIN ORTACA İLÇESİNDE GIDA GÜVENİLİRLİĞİNİN SAĞLANMASI VE HALK SAĞLIĞININ KORUNMASI AMACIYLA DENETİM GERÇEKLEŞTİRİLDİ.
