Ören Mahallesi'nde Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri
Kültür ve Turizm Bakanlığı öncülüğünde, Balıkesir Valiliği iş birliğiyle Burhaniye'nin tarihi ve turistik Ören Mahallesinde düzenlenen Türk Mutfağı Haftası programları, yerli ve yabancı ziyaretçilerin yoğun katılımıyla gerçekleştirildi. Etkinlikler, hem aşçılar hem de akademisyenler tarafından yürütülen atölye ve sunumlarla geleneksel lezzetlerin tanıtımına odaklandı.
Açılış ve organizasyon
Programın açılış konuşmaları Balıkesir İl Kültür ve Turizm Müdürü Neslihan Vurucu ile Balıkesir Valisi İsmail Ustaoğlu tarafından yapıldı. Etkinlik alanında kurulan stantlarda yerel üreticiler, coğrafi işaretli ürünler ve yöresel lezzetleri tanıttı.
"Bir Sofrada Miras" paneli
Kültürel ve bilimsel boyut taşıyan "Bir Sofrada Miras" başlıklı panel, Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban moderatörlüğünde gerçekleştirildi. Panelde konuşmacı olarak yer alan Ayten Saner ve Erkan Yeşil, nesiller arası tarif aktarımı ve Türk gastronomisinin turizm açısından stratejik önemi üzerine değerlendirmelerde bulundu. Panelde, geleneksel tariflerin korunması ve profesyonel mutfak aktörlerinin bu süreçteki rolü öne çıkarıldı.
Atölyeler: Minik şefler ve usta sunumları
Etkinlikler kapsamında düzenlenen workshoplarda usta şefler uygulamalı gösteriler sundu. Vali İsmail Ustaoğlu'nun katılımıyla gerçekleşen "Minik Şefler Atölyesi"nde çocuklar önlüklerini giyerek kabak çiçeği dolması yapımını deneyimledi. Gün boyu süren çalışmalar kapsamında usta şefler tarafından sıcak ot kavurma, sura, enginar dolması, yağlı pide, ada köftesi, höşmerim, lor tatlısı ve bademli baklava gibi Balıkesir mutfağına özgü geleneksel lezzetler tanıtıldı.
Protokol gezisi ve ikramlar
Vali Ustaoğlu ve protokol üyeleri etkinlik alanındaki stantları ziyaret ederek üreticilerle görüşmeler yaptı; ziyaretçilere geleneksel keşkek ve höşmerim ikram edildi.
Vali Ustaoğlu'nun vurguları
Vali İsmail Ustaoğlu, sofra kültürünün toplumsal birlik ve eğitimdeki rolüne dikkat çekerek şunları ifade etti: "Paylaşımı, bir arada olmayı ve dayanışmayı siz o sofrada görüyordunuz. Belli adabı, muaşeret kurallarını o sofrada öğreniyorsunuz. Kültürel kodlarımıza dair birçok nasihat hep o sofralarda olmuştur." Ustaoğlu, etkinliğin "Bir Sofrada Miras" temasıyla bu kültürün yaşatılmasına katkı sağladığını belirtti ve emeği geçenlere teşekkür etti.
Etkinliğin önemi
Türk Mutfağı Haftası çerçevesinde gerçekleştirilen program, geleneksel tatların korunması ve tanıtılmasında usta-çırak ilişkisi, akademik söylem ve toplum katılımının bir araya geldiği bir platform sundu. Etkinlik, bölgesel yemek kültürünün turizm ve kültürel miras bağlamında görünürlüğünü artırmayı hedefledi.
Ören’de lezzet şöleni
