Oltu Cağ Kebabı, TasteAtlas listesinde Türkiye ikincisi oldu
Erzurum’un coğrafi işaretli lezzeti Oltu cağ kebabı, gastronomi dünyasının tanınmış platformlarından TasteAtlas’ın 2026 için hazırladığı 'Dünyanın En İyi 100 Türk Yemeği' listesinde ikinci sırada yer aldı. Kalamar tavanın ardından ikinci sıraya yerleşen Oltu cağ kebabı, Türkiye’nin en iyi et yemekleri arasında da öne çıkarıldı.
TasteAtlas değerlendirmesi
Dünyaca ünlü gastronomi platformu TasteAtlas, 2026 listesinde Türk mutfağının öne çıkan tatlarını sıraladı. Listede ikinci sırada gösterilen Oltu cağ kebabı, bölgesel tescili ve özgün pişirme yöntemiyle dikkat çekti.
Nasıl hazırlanıyor?
Oltu ilçesiyle özdeşleşen ve coğrafi işaret tesciline sahip olan cağ kebabı, yatay şekilde pişirilmesiyle diğer kebap çeşitlerinden ayrılıyor. Özellikle kuzunun omuz ve but kısımlarından hazırlanan kebap, odun ateşinde ağır ağır pişirilip, ince dilimler halinde kesildikten sonra cağ şişleriyle sıcak olarak servis ediliyor.
Yerel tepkiler ve üretim hacmi
Erzurum’da işletmecilik yapan Cabbar Erdoğan, cağ kebabının Türkiye genelinde ikinci sırada yer almasından gurur duyduklarını belirterek, 'Cağ kebap tabii ki şu an Türkiye genelinde ikinci sıraya yerleşmiş. Biz bunu birinci olması için elimizden gelen bütün gayretlerle birinci sıraya yerleştirmeyi planlıyoruz. Cağ Kebap’ı biliyorsunuz kuzudan yapılıyor. Kuzumun belli bölgelerinden yapılıyor. Özellikle bunu sinirleri alınarak. Bir gün önceden salamura yapıp, odun ateşinde ocağımızda pişirip misafirlerimize ikram ediyoruz. Erzurum’da gastronomi de tabii ki çok iyi durumda. Cağ kebabı ile olsun, kadayıf dolması ile olsun, paça çorbası ile olsun. Diğer tabii birçok sayacağımız lor dolması, bunların birçok ürünümüz var. Bu şekilde ilerliyoruz inşallah. Günlük tüketimimiz 250-300 kilo civarında. Tabii bu zaman zaman mevsimsel olarak artıyor, düşüyor da. Ama ortalama 250-300 civarı diyebiliriz. Yerel müşterimiz de var. Ama yurt dışından olsun, Türkiye genelinden olsun her yerden müşterimiz geliyor', dedi.
Cağ kebabı için gelen müşteriler de lezzeti ve geleneksel sunumu vurguladı. Ailesiyle birlikte gelen Bilal Asaf Yılmaz, 'Buraya ailemle geldim. Dedem, annem, babam, ben geldik. Cağ kebap çok güzel. Dedem Marmara Bölgesi’ne gidecek. Ona cağ kebap yedirmeden göndermedim' diye konuştu.
Aslen Erzurumluyum diyen Tekin Gülcü ise, 'Aslen Erzurumluyum. Ama Bilecik Bozüyük’te ikamet etmekteyim. Buraya akraba ziyaretine geldik. Torunum "Burada sana Erzurum’un yöresel cağ kebabını yedirmeden göndermem!" dedi. Onun isteğiyle buraya geldik. Erzurum cağ kebabı bizim için olmazsa olmazlarımızdandır. Çok güzel. Yani damak tadımız, ne yersek yiyelim damak tadımızı cağ kebabından başkası tutmuyor. Kuzu etinden özel yapılır. Yapanlara, emeği geçenlere, becerenlere teşekkür ediyorum', ifadelerini kullandı.
ERZURUM'UN COĞRAFİ İŞARETLİ LEZZETİ OLTU CAĞ KEBABI, GASTRONOMİ DÜNYASININ EN POPÜLER PLATFORMLARINDAN BİRİ OLAN TASTEATLAS'IN "DÜNYANIN EN İYİ 100 TÜRK YEMEĞİ" LİSTESİNDE İKİNCİ SIRADA YER ALDI. KALAMAR TAVANIN ARDINDAN İKİNCİ SIRAYA YERLEŞEN OLTU CAĞ KEBABI, TÜRKİYE'NİN EN İYİ ET YEMEKLERİ ARASINDA DA ZİRVEDE GÖSTERİLDİ.
