Konar köyünün lezzet ve yaşam pratikleri kitapla gelecek kuşaklara taşındı
Niğde Atatürk Anadolu Lisesi'nde kimya öğretmeni olarak görev yapan Yasin Konar tarafından hazırlanan 'Anadolu’da Bir Kırım Tatar Köyü - Konar Köyü Mutfağı' adlı çalışma, Kırım Tatarlarının Anadolu'daki mutfak ve kültürel yaşamını belgeleme hedefiyle ortaya çıktı. Eser, sadece tariflerden ibaret olmayıp yörede kuşaktan kuşağa aktarılan alışkanlıkları, yerel adlandırmaları ve sofra geleneklerini de ayrıntılarıyla sunuyor.
çalışmanın kapsadığı kültürel alanlar:
Konar köyünde (Konya, Sarayönü) yaşayan Kırım Tatarlarının hem günlük yemek pratikleri hem de düğün ve bayram gibi törenlere özgü mutfak ritüelleri kitapta yer alıyor. Yasin Konar, aile ve çevresinden derlediği bilgilerle; yemeklerin hazırlanış biçimleri, kullanılan özgün ifadeler ve sofrada şekillenen sosyal ilişkileri belgeleyerek yerel belleği yazılı hale getirdi. Bu yönüyle eser, gastronomi yayını olmanın ötesinde sözlü tarih ve kültürel miras açısından da önemli bir referans niteliği taşıyor.
Kitabın editörlüğünü Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi Bölüm Başkanı Prof. Dr. İbrahim Öztürk üstlendi. Niğde'de görev yapan iki eğitimcinin ortak emeğiyle hazırlanan çalışma, Konar köyünün sosyal ve kültürel hafızasını kayıt altına alma amacıyla titizlikle derlendi.
uluslararası tanınırlık ve ödül başarısı:
Dünya çapında gastronomi yayıncılığının prestijli organizasyonlarından kabul edilen Gourmand World Cookbook Awards'ta eser, "Avrupa Özel Ödülü" kategorisinde finalistler arasına girdi. Bu başarı, yerel bir kültürün detaylı belgesi olarak hazırlanan çalışmanın uluslararası jürinin de dikkatini çektiğini gösteriyor.
Modern yaşamla birlikte kaybolma riski taşıyan tariflerin, dilsel ifadelerin ve mutfak pratiklerinin yazılı bir kaynağa dönüşmesi, kitaba ayrıca arşiv değeri kazandırıyor. Araştırmacılar, kültür tarihçileri ve gastronomi meraklıları için hazırlanan bu eser, Konar köyünün zengin mutfak hafızasını gelecek kuşaklara aktarmayı amaçlıyor.
NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ BÖLÜM BAŞKANI PROF. DR. İBRAHİM ÖZTÜRK
