Norveç’ten gelen deriler Erzincan’da tulum peyniri geleneğini destekliyor
Üretim süreci ve kalite kontrol
Erzincan’da, Norveç’ten ithal edilen doğal beyaz koyun derileri modern tesislerde işlenerek deri tulum haline getiriliyor. Türkiye’de yalnızca iki ilde üretilen bu tulumların önemli bir bölümü Erzincan’da hazırlanıyor; süreçte uzun tüylerinden arındırma, presleme, dinlendirme ve mayalama işlemleri ile özel makinelerde dikiş yapılarak ürünler peynir üretimine uygun hale getiriliyor.
Onur Eraslan üretim sürecini şu sözlerle aktarıyor: “Derilerimizin yolculuğu Norveç’ten başlıyor. Dünyanın en doğal beyaz koyun derilerini getiriyoruz. Erzincan’da önce uzun tüylerinden arındırıyoruz, ardından pres makinelerinde istenilen ebatlarda kesiyoruz. Dinlendirme ve mayalama sürecinden sonra özel makinelerde dikiş işlemi yapılıyor. Kalite kontrolden geçen tulumlarımız paketlenerek müşterilerimize gönderiliyor.”
Dağıtım ağı ve ekonomik etki
Hazırlanan deri tulumlar, başta Erzincan tulum peyniri olmak üzere Çorum, Erzurum, Tunceli, Elazığ, Malatya, Van, Bingöl, İstanbul, Mardin ve Adana’daki peynir üreticilerine gönderiliyor. Bu dağıtım ağı, tulum peynirinin doğal koşullarda olgunlaşmasına katkı sağlarken Erzincan ekonomisine doğrudan gelir kazandırıyor.
Geleneksel üretim yöntemleri ile modern teknoloji arasındaki uyum, kentin uzun yıllara dayanan tulum peyniri kültürünü sürdürmesine ve Türkiye çapındaki peynir üretimine destek olmasına olanak tanıyor. Üretimde uygulanan kalite kontrolleri ve işleme adımları, hem ürün güvenilirliğini artırıyor hem de geleneksel lezzetin korunmasına katkı sağlıyor.
ERZİNCAN'DA ÜRETİLEN VE NORVEÇ'TEN İTHAL EDİLEN ÖZEL KOYUN DERİLERİNDEN HAZIRLANAN DERİ TULUMLAR, TÜRKİYE'NİN DÖRT BİR YANINDAKİ PEYNİR ÜRETİCİLERİNE ULAŞTIRILARAK HEM GELENEKSEL ÜRETİMİ DESTEKLİYOR HEM DE ŞEHİR EKONOMİSİNE KATKI SAĞLIYOR
