Nilüfer'de 'Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar' yeni döneme başladı
Nilüfer Belediyesi tarafından düzenlenen ve Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın kurgusu ile sunulan Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar söyleşi serisi yeni sezonla birlikte tekrar izleyiciyle buluştu. Pancar Deposu’nda gerçekleşen açılış, "Plak Döner, Çatal Şıkırdar: Cumhuriyet’in Sofraları ve Sesleri" başlığıyla yapıldı.
Programın ilk buluşmasında konuk sanatçı olarak viyolonsel sanatçısı İdil Onaran Sulaoğlu ve taş plak koleksiyoncusu ile araştırmacı Cemal Ünlü yer aldı. Etkinlik; müzik, yemek ve kültürel belleğin kesişim noktalarını masaya yatırdı.
Programın amacı ve disiplinler arası yaklaşım:
Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı, gastronomi uygulama alanı ile etnomüzikoloji disiplinini bir araya getiren yaklaşımının temel amacını kültürel hafızayı canlandırmak olarak tanımladı. Varlı, 2000’li yıllarda önerdiği kavram üzerinden ilerleyen serinin, geçmişteki sofra pratikleri ve ses kültürünü bugünün izleyicisine aktarmayı hedeflediğini belirtti.
Varlı, Cumhuriyet dönemiyle birlikte toplumsal hayatta yaşanan dönüşümlere ve Bursa’nın bu süreçteki rolüne dikkat çekti. Osmanlı son döneminde restoran ve pastane kültürünün daha çok saray çevresiyle sınırlı kaldığını, Cumhuriyet ile birlikte bu hizmetlerin halka yayıldığını ifade etti.
Cumhuriyet dönemi sofrası ve müzik pratikleri:
Taş plaklardan beslenen konuşmalarda Cemal Ünlü, Mustafa Kemal Atatürk’ün akşam sofralarının sade, bütçeye uygun ve gösterişten uzak olduğunu anlattı. Ünlü, bu sofralara heyetlerin davet edildiğini ve Atatürk ile davetlilerin huzurunda mahur faslı gibi müzik icralarının gerçekleştirildiğini aktardı.
İdil Onaran Sulaoğlu ise müziğin Cumhuriyet’in modernleşme ve Batılılaşma projesinin parçası olduğuna vurgu yaptı. Sulaoğlu, 1904-1908 yılları arasında doğan ve "Türk Beşleri" olarak anılan Cemal Reşit Rey, Ahmet Adnan Saygun, Ulvi Cemal Erkin, Hasan Ferit Alnar ve Necil Kazım Akses gibi bestecilerin devlet desteğiyle yurt dışı eğitimleri aracılığıyla yetiştiğini hatırlattı.
Etkinlikte ayrıca bir dinleti sunuldu; programda Mazi kalbimde bir yaradır (tango), Yanık Ömer ve Sarı Zeybek gibi eserler seslendirildi. Konser bölümünde taş plakların ve çalgıların birlikteliği, geçmişin ses ortamını yeniden oluşturdu.
Günün sonunda konuklara özel hazırlanan menü ikram edildi. Katılımcılara tarhana çorbası, üzüm hoşafı, köy ekmeği, mousseline soslu kuşkonmaz ve marşal pastası sunuldu. Nilüfer Belediyesi yetkilileri, serinin yeni dönemde de çeşitli temalarla devam edeceğini duyurdu.
NİLÜFER BELEDİYESİ'NİN İLGİYLE TAKİP EDİLEN "GASTROETNOMÜZİKOLOJİK KAYNATMALAR" SÖYLEŞİ SERİSİNİN, YENİ DÖNEMİ BAŞLADI. PROF. DR. ÖZLEM DOĞUŞ VARLI'NIN KURGUSU VE SUNUMUYLA HAYATA GEÇİRİLEN PROGRAMIN İLK BULUŞMASI, "PLAK DÖNER, ÇATAL ŞIKIRDAR: CUMHURİYET'İN SOFRALARI VE SESLERİ" TEMASIYLA DÜZENLENDİ.
