Niğde'de NİBTAŞ Gastronomi Akademisi eğitimleri başladı
Niğde Belediyesi tarafından, Ahiler Kalkınma Ajansı’nın 2026 Yılı Teknik Destek Programı kapsamında desteklenen NİBTAŞ Gastronomi Akademisi'nde teorik ve uygulamalı eğitimler hayata geçirildi. Projenin hedefi, katılımcıların gastronomi alanında uzmanlaşmasını sağlarken Niğde’nin zengin yerel mutfak kültürünü geliştirmek ve modern tekniklerle harmanlamaktır.
Eğitim içeriği ve hedeflenen kazanımlar:
Programın koordinasyonunu Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi (NÜSEM) üstleniyor. Eğitimler öncelikli olarak Niğde Belediyesi personeline veriliyor ve katılımcıların mesleki bilgi ile uygulama becerilerinin artırılması amaçlanıyor. Kurslar; gastronomide modern teknikler, mutfak uygulamaları, hizmet standartları ve kurumsal işleyiş gibi başlıkları kapsıyor.
Uygulama takvimi ve yöntem:
Eğitimler haftanın 6 günü sürüyor. Teorik dersler hafta içi ve cumartesi günleri 08.00-12.00 saatleri arasında, uygulamalı mutfak eğitimleri ise aynı günlerde 16.00-20.00 saatleri arasında gerçekleştiriliyor. Bu yapı, katılımcıların hem kuramsal bilgiyi edinmesini hem de mutfakta pratik yaparak yetkinlik kazanmasını hedefliyor.
Niğde mutfağı için yerel menü çalışmaları:
Projenin bir diğer önceliği, Niğde’ye özgü ürün ve yemekleri tespit ederek bunları modern gastronomi teknikleriyle yeniden yorumlamak. NÜSEM bünyesindeki uzmanlar tarafından yürütülecek çalışmaların sonunda Niğde’ye özgü malzemelerle hazırlanmış yerel menülerin oluşturulması planlanıyor. Bu menüler, hem belediye hizmetlerinde hem de şehir tanıtımında kullanılabilecek prototipler olarak değerlendirilecek.
Akademi, yerel mutfak mirasını koruyup geliştirmeyi, personelin mesleki yeterliliğini artırmayı ve Niğde’yi gastronomi alanında daha görünür kılmayı amaçlıyor.
NİĞDE’DE GASTRONOMİ AKADEMİSİ EĞİTİMLERİ BAŞLADI
