Medicana Diyetisyeni Doğan: Her yıl 125 bin 5 yaş altı çocuk gıda zehirlenmesinden ölüyor
Medicana Sağlık Grubu Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Sena Nur Doğan, her yıl 5 yaş altındaki 125 bin çocuğun gıda zehirlenmesi nedeniyle hayatını kaybettiğini belirterek çocuklarda gıda hijyeni, güvenli su kullanımı ve dışarıdan alınan hazır gıdalar konusunda uyarılarda bulundu. Doğan, Medicana International Ankara Hastanesi Feel Well Beslenme ve Yaşam Tasarımı Uzmanı olarak yaptığı açıklamada risklerin ciddiyetine dikkat çekti.
Güncel veriler ve riskler
Doğan, dünyada güvensiz gıdanın yol açtığı tabloya ilişkin şu verileri aktardı: "Her yıl yaklaşık 600 milyon kişi güvensiz gıda nedeniyle hastalanıyor, 420 bin kişi yaşamını kaybediyor." Ayrıca kurum içinde belirtilen başka bir rakama göre her yıl yaklaşık 450 bin kişinin güvensiz gıda nedeniyle hayatını kaybettiği ifade edildi. Doğan, gıda zehirlenmelerinin çoğunlukla birkaç gün içinde düzeldiğini ancak ağır vakalarda; dehidrasyon, böbrek yetmezliği, sepsis ve çoklu organ yetmezliği gibi durumlara yol açarak ölüme neden olabileceğini vurguladı.
Çocukların neden daha savunmasız olduğu
Doğan, 5 yaş altı çocukların gıda kaynaklı hastalıklardan en çok etkilenen grup olduğunu belirterek nedenlerini şöyle açıkladı: "Çocukların bağışıklık sistemi tam gelişmemiştir, mide asidi bakterileri öldürme kapasitesi açısından daha düşüktür ve düşük vücut ağırlığı nedeniyle dehidrasyonun etkilerini daha ağır yaşarlar." Bu nedenlerle çocuklar için hijyen ve güvenli su kullanımının hayati önemde olduğunu söyledi.
Gıda güvenliği için pratik uyarılar
Diyetisyen Doğan, şüpheli gıdaların tüketilmemesi gerektiğini vurgulayarak "Şüpheleniyorsanız atın, sağlığınız çöp poşetinden değerli" mesajını paylaştı. Dikkat edilmesi gereken noktaları şöyle sıraladı:
• Şişmiş veya bombe yapmış konserve kutuları ve kavanoz kapakları botulizm riski nedeniyle tadına bile bakılmadan atılmalıdır.
• Oda sıcaklığında 2 saatten uzun beklemiş tavuk, kıyma, deniz ürünleri ve sütlü yemekler kesinlikle tüketilmemelidir; özellikle sıcak havada "2 saat kuralı" çok önemlidir.
• Kötü koku, renk değişimi veya sümüksü hale gelmiş et, tavuk, balık ile kapağı açıldığında gaz fışkıran konserve, reçel ve turşular tüketilmemelidir.
• Ekmek, peynir, sos veya mezelerde görülen küf için yalnızca üst kısmını almak yeterli değildir; küf kökleri gıdanın içine kadar yayılabileceği için ürün tamamen atılmalıdır.
• Son kullanma tarihi geçmiş ürünler kesinlikle tüketilmemelidir.
İklim değişikliğinin etkisi
Doğan, iklim değişikliğinin gıda güvenliği üzerindeki etkilerine de dikkat çekti: artan sıcaklık ve nem, bakterilerin gıdalarda daha hızlı çoğalmasına neden olurken, sıklaşan aşırı yağış ve sel baskınları kanalizasyonun içme suyu sistemlerine karışma riskini artırabiliyor. Ayrıca iklim değişikliği nedeniyle soğuk zincirin bozulma ihtimali yükseliyor. Doğan, "İklim değişikliği ile ishal ve gıda kaynaklı enfeksiyonların artacağı öngörülüyor" diyerek bu durumun, yoksulluk ve yetersiz altyapı ile birleştiğinde, sağlık ve ekonomi açısından daha büyük bir yük oluşturabileceğini söyledi.
MEDİCANA SAĞLIK GRUBU BESLENME VE DİYET UZMANI DİYETİSYEN SENA NUR DOĞAN, "HER YIL 5 YAŞ ALTINDAKİ 125 BİN ÇOCUK GIDA ZEHİRLENMESİ NEDENİYLE YAŞAMINI YİTİRİYOR. ÇOCUKLARIN BAĞIŞIKLIK SİSTEMİ TAM GELİŞMEDİĞİ İÇİN GIDA HİJYENİ, GÜVENLİ SU KULLANIMI VE DIŞARIDAN ALINAN HAZIR GIDALAR KONUSUNDA DİKKAT SON DERECE HAYATİ" DEDİ.
