Manisa'da yeni adres: Glütensiz Mutfak
Manisa Büyükşehir Belediyesi ile Çölyak Organik Beslenme Derneği iş birliğiyle hayata geçirilen Glütensiz Mutfak, Ulupark’ta hizmet vermeye başladı. Merkez, çölyak hastaları ve glütensiz beslenmeyi tercih eden vatandaşlara özel hazırlanmış menüleri ve güvenli üretim koşullarını bir araya getiriyor; aynı zamanda buluşma ve sosyalleşme alanı işlevi görüyor.
Hizmet ve ürün çeşitliliği:
Merkezde tosttan mantıya, makarnadan pizzaya, baklavadan simide kadar geniş bir ürün yelpazesi bulunuyor. Hazırlıkların glütensiz beslenme hassasiyeti gözetilerek yapılması, özellikle çölyak hastaları ve aileleri için güvenli dışarıda yemek deneyimi anlamına geliyor. Üretim ve satışın ayrı alanlarda yürütülmesi de dernek yetkilileri tarafından güvenli üretim açısından önemle vurgulanıyor.
Dernek ve vatandaşların görüşleri:
Çölyak Organik Beslenme Derneği Başkanı Haşim Şivecan, projenin Manisa’daki çölyaklıların dışarıda güvenle yemek yiyebilmelerindeki eksikliği giderdiğini belirterek, "Manisa’da yaşayan çölyaklıların dışarıda yemek konusunda yaşadığı sorunları Büyükşehir Belediye Başkanımız Besim Dutlulu’ya ilettiğimizde bize böyle bir yer imkanı sağladı. Çok teşekkür ediyoruz. Bizim için çok büyük bir nimet" dedi. Şivecan, ayrıca projenin Türkiye’ye örnek olmasını ve ilçelerde de benzer kafe açılmasını istediklerini söyledi.
İki yıldır çölyak hastası olan Kevser Reka, Glütensiz Mutfağın çeşitli ürünler sunmasının kendilerini mutlu ettiğini ifade etti: "Böyle bir yerin açılması beni çok mutlu etti. Buradaki ürün çeşitliliği de yeterli. Karışık tost, mantı, makarna, pizza, baklava ve simit var. Çölyaklıların buraya sahip çıkması gerekiyor."
Sekiz yıldır çölyak hastası olan Sudenaz Bal da erişimin geçmişe göre arttığını ve hizmetten memnun olduklarını belirtti: "Karışık tost sipariş ettim ve yaklaşık 7-8 dakikada hazırlanıyor. Çölyak hastaları için geliştirilen bu hizmetten memnunuz. Özellikle çocuklar için çok güzel bir hizmet oldu."
Aileler için taşıdığı anlam:
Çocuğuna 3 yaşında çölyak tanısı konulan Ceren Başpınar, mekanlardaki glüten hassasiyeti eksikliğinin aileler için nasıl zorlayıcı olduğunu anlattı: "Gittiğimiz mekanlarda glüten konusunda yeterli bilgi ve hassasiyet olmadığını görüyorduk. Çocuk söz konusu olduğunda dışarı çıktığımızda yiyecek bir şey bulamamak, bir anne ve baba için çok zor." Başpınar, Glütensiz Mutfağın çocuklu aileler için önemli bir hizmet olduğuna dikkat çekti.
Oğlunun çölyak hastası olduğunu söyleyen Miyase Karakaya ise diyetin ne kadar sıkı ve zor olduğunu vurguladı ve derneklerle belediyenin sunduğu desteğin ailelerin yükünü hafiflettiğini belirtti: "Derneklerimiz bu konuda imdadımıza yetişiyor ve çocuğumuzun hayatını kolaylaştırıyor. Glütensiz Mutfak da çölyak denizinde bize atılan bir can simidi gibi."
Glütensiz Mutfak, hem günlük beslenme ihtiyacına pratik çözümler sunuyor hem de çölyaklıların bir araya gelerek deneyim paylaşabileceği, çocukların sosyalleşebileceği bir ortam oluşturuyor. Yetkililer ve dernek temsilcileri projenin sürekliliği ve benzer uygulamaların genişletilmesi için toplumun desteğini bekliyor.
ÇÖLYAK ORGANİK BESLENME DERNEĞİ BAŞKANI HAŞİM ŞİVECAN, GLÜTENSİZ MUTFAĞIN ÇÖLYAK HASTALARI AÇISINDAN ÖNEMLİ BİR İHTİYACA CEVAP VERDİĞİNİ BELİRTTİ.
