Kurban Bayramı süresince Türkiye genelinde günlük 1750 ton baklava tüketileceği öngörülüyor. Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, bayram döneminde tatlı imalathanelerinin yoğun taleple karşılaştığını belirterek, çalışmaların arife günü öncesinden başladığını ifade etti.
Yıldırım, bayram boyunca günlük tüketimin normalin üç katına çıkacağını ve özellikle klasik çeşitler ile soğuk baklavaya olan ilginin arttığını kaydetti. Tatlı imalathanelerinin bu dönemde tam kapasite çalışarak siparişleri yetiştirmek için çaba gösterdiğini dile getiren Yıldırım, "Bayramda günlük 1750 ton baklava tüketilmesini öngörüyoruz" dedi.
Klasik fıstıklı baklava, şöbiyet ve midye baklavanın, bayramda en çok tercih edilen tatlılar arasında olduğunu belirten Yıldırım, havaların ısınmasıyla birlikte soğuk baklavaya olan talebin de arttığını dile getirdi.
Yurtdışı İhracatı
Yıldırım, Türkiye'nin baklava ihracatına yönelik de önemli gelişmeler yaşandığını belirterek, öncelikle ABD, ardından Kanada ve Orta Doğu ülkelerine yönelik ihracat yapıldığını açıkladı. Ayrıca, Japonya gibi Uzak Doğu ülkelerine de baklava ihracatına başlandığını ifade etti. Yıldırım, "Hindistan'dan gelen iş adamlarıyla baklava ile ilgili toplantı yaptık; Hindistan'dan yoğun ilgi var" diye ekledi.
Baklava Festivali
Baklavanın uluslararası tanıtımını artırmak amacıyla yurt dışında çeşitli etkinlikler düzenlediklerini belirten Yıldırım, 13. Geleneksel Baklava Festivali'nin Azerbaycan'ın başkenti Bakü'de gerçekleştiğini hatırlattı. Gelecek yıl festivalin Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nde yapılacağı müjdesini vererek tarihinin netleştirilmesi ile ilgili çalışmalara başladıktan sonra duyurulacağını kaydetti.
Online Satışlar
Yıldırım, sektörde online alışverişin artış gösterdiğini ve iç pazarda online satışların toplam satışlarının %15'ini oluşturduğunu belirtti. Tüketicilere kaliteli baklava tercihi konusunda dikkatli olmalarını tavsiye eden Yıldırım, yazdığına göre, ucuz ürünleri satın almanın sağlık açısından risk taşıdığını hatırlattı. Kaliteli fıstıklı baklavanın fiyatının 1400 ile 1600 lira arasında değiştiğini ifade ederek, 200-250 liralık baklavaların sağlığı riske atabileceğini belirtti.
