Kozan'da salça mesaisi mahalleleri renklendiriyor
Adana'nın Kozan ilçesinde salça sezonunun başlamasıyla apartman damları kırmızıya büründü. Kışlık salça hazırlığı için bir araya gelen aileler ve komşular, biberleri tek tek temizleyip çekerek güneş altında kurutuyor; çalışma hem üretime hem de mahalle dayanışmasına dönüyor.
İmeceyle hazırlık ve gün boyu süren çalışma:
İlçede apartman avlularında toplanan gruplar, biberleri temizleyip çekme işlemini birlikte yapıyor. İşlem sonrası temizlenen biberler asansörler ile damlara çıkarılıyor ve burada hazırlanan özel alanlarda günlerce güneşte karıştırılarak salçaya dönüşmeleri sağlanıyor. İşin çoğu el emeğiyle yürütülüyor; Adana'nın kavurucu güneşi altında saatler süren mesailer renkli görüntüler oluşturuyor.
Hazırlık sırasında türküler ve sohbetler mesaiyi kolaylaştırıyor; imece usulü çalışma, hem işi hızlandırıyor hem de komşuluk bağlarını kuvvetlendiriyor. Apartman sakinleri, kış için yaptıkları hazırlıkları karşılıklı yardım ederek sürdürüyor.
Hem dayanışma hem ekonomik katkı:
Hazırlandığı belirtilen miktarlar üretimin hem aile tüketimine hem de ekonomik gelire katkı sağladığını gösteriyor. Celil Alkış, yaklaşık 800 kilogram biber aldıklarını ve ailesiyle birlikte damda çalıştıklarını söyleyerek, 'Bu yıl hem kendi kışlık salçamızı hem de satacağımız kışlık salçamızı hazırlıyoruz. Saatler süren bir mesaisi var.' ifadelerini kullandı.
Eşi Fındık Alkış ise çalışma temposunu vurgulayarak komşularıyla imece usulü çalıştıklarını aktardı: 'Salça sezonu başladı. Komşularımızla imece usulü temizliyoruz. 8 saattir biber temizliyoruz.'
Mürvet Bozdoğan da bu yıl 210 kilogram biber aldıklarını ve yaklaşık 35 kilogram salça elde etmeyi hedeflediklerini belirtti. Bozdoğan, salçanın piyasadaki satış fiyatına göre aile bütçesine katkı sağladıklarını; gerektiğinde fazladan üretimi sattıklarını ifade etti. Haberde verilen fiyat aralığına göre salçanın kilogramı 400-450 TL arasında satılıyor.
Kozan'daki bu geleneksel uygulama, yalnızca kışlık gıda stokunu tamamlamakla kalmıyor; aynı zamanda mahalle dayanışmasını canlı tutuyor ve ev ekonomisine somut katkı sunuyor. Damlarda süren kırmızı mesai, hem üretimin hem de bir arada çalışma kültürünün somut bir göstergesi olarak öne çıkıyor.
MÜRVET ÖZDOĞAN KOMŞULARI İLE BİRLİKTE BU YIL KIŞLIK SALÇA HAZRILIKLARININ BAŞLADIĞINI KAYDETTİ.
