Kışlık domates sosunda doğru türü seçmek lezzeti belirliyor
Eskişehir'de pazarcı Abdullah Eroğlu, Ağustos ayının ikinci yarısıyla birlikte vatandaşların kışlık domates sosu hazırlıklarına başladığını, tezgâhlarda çeşit çeşit domatesin yoğun talep gördüğünü belirtti.
hangi domatesler öneriliyor:
Eroğlu, sos yapımında her domates türünün uygun olmadığını vurguladı. Pembe ve ata tohumu domateslerin kahvaltılığa uygun olduğunu söyleyen Eroğlu, sihirbaz cinsi pembe domatesin veriminin az ama lezzetinin iyi olduğunu aktardı. Ayrıca "Ata tohumu dediğimiz ergen cinsi var, şekli biraz bozuk oluyor ama en lezzetli domates o. Onu bilenler zaten gördüğü zaman direkt gelip alıyor, hiç sormuyorlar bile" dedi.
Eroğlu, kırmızı ve erik domateslerin sos için tercih edildiğini belirterek pembe ve ata tohumu gibi ince kabuklu ve sulu türlerden sos yapılmasını pek tavsiye etmediklerini şu sözlerle anlattı: "Bunlardan sos yapılmasını pek tavsiye etmiyoruz, ince kabuklu ve sulu oldukları için ekşimsi olur."
talep ve fiyatlar:
Pazarda şu anda "tam sos zamanı" olduğuna dikkat çeken Eroğlu, yoğun talep olduğunu ve pazara gelenlerin sos alışverişine bütçelerinin önemli bir kısmını ayırdığını söyledi. Satış fiyatlarının domatesin kalitesine göre 35 ila 50 TL arasında değiştiğini ifade etti.
Sonuç olarak, kışlık sos için daha etli ve daha az sulu olan oturak ve erik türlerinin tercih edilmesinin hem lezzet hem de kıvam açısından öne çıktığı bildirildi.
ESKİŞEHİR'DE PAZARCILIK YAPAN ABDULLAH EROĞLU, KIŞLIK SOS YAPILIRKEN PEMBE VE ATA TOHUMU DOMATES KULLANILMASINI ÖNERMEDİKLERİNİ BELİRTEREK, "VATANDAŞLAR GENELDE OTURAK VE ERİK DOMATESDEN SOS YAPIYORLAR" DEDİ.
