Kayseri'de kırmızı et üretiminde artan maliyetler ve üreticinin uyarısı
Kayseri Kırmızı Et Üreticileri Birliği Başkanı Ercan Aras, et üretimindeki maliyetlerin yükseldiğini ve üreticilerin spekülatör gibi gösterildiğini belirterek, 'Et fiyatlarının kasaplara değil, üreticiye sorulması lazım' dedi.
Aras, son dönemde gündemde olan et fiyatı tartışmalarında üreticinin maliyetlerinin yeterince sorgulanmadığını vurguladı. Üretimde yaşanan veri ve maliyet değişimlerine dikkat çekerek, ülke genelinde yaklaşık 7-8 aydır şap hastalığı yaşandığını ve bunun son 30-40 yılın en büyük etkilerinden biri olduğunu söyledi. Bu durumun sektörde yüzde 30-40 civarında verim kaybına yol açtığını ifade etti.
Girdi maliyetlerindeki artış ve üretim maliyeti
Aras, besicilerin karşılaştığı maliyet artışlarını somut rakamlarla anlattı: saman fiyatlarının 2-3 bin TL'den 8 bin TL'lere çıktığı, yem fiyatlarının yüzde 30-40 oranında arttığı ve canlı kilogram maliyetinin 400 TL seviyesine yükseldiğini söyledi. Buna karşılık et fiyatlarının yaklaşık 3 yıldır aynı seviyede tutulduğunu, bunun sürdürülemez bir durum olduğunu belirtti.
Başkan Aras'a göre karkas yağlı etin üretim maliyeti şu anda 600 TL civarında; bu seviyenin altında satan üreticinin zarar ettiğini vurguladı ve üretici zarar ettirilecekse üretim kaybı yaşanacağını belirtti.
Fiyatlandırma, ithalat ve kapasite sorunu
Aras, piyasa aktörlerinin (Kasaplar Odası, Kasaplar Federasyonu, PERDER vb.) et fiyatlarının belirlenmesinde üreticinin yerine geçmemesi gerektiğini, çünkü onların satış tarafında; üreticilerin ise üretim tarafında olduğunu söyledi. Bu paydaşların besihanelere ve çiftliklere gelerek maliyetleri yerinde görmeleri gerektiğini belirtti.
Aras, ithalatın toplam arz içindeki payına da değinerek gelen ithalatın kabaca yüzde 5 civarında olduğunu, yani ülke ihtiyacının yüzde 95'inin yerli üretimle karşılandığını söyledi. Ayrıca mevcut kapasitelerin yüzde 30-40'ının boş olduğunu, besilik dana bulmakta zorluk yaşandığını ve yıllarca süren olumsuz koşulların üreticileri sektörden uzaklaştırdığını aktardı.
Çözüm önerileri ve çağrı
Aras'ın önerileri özetle şunlar: üretimi hızla artırmak, girdi maliyetlerini düşürmek ve piyasa düzenlemelerinde üreticinin verileri ile hareket etmek. Üreticiyi spekülatör gibi göstererek sorunun çözülemeyeceğini; gerçek çözümün üretimi artırmak ve maliyetleri kontrol altına almak olduğunu söyledi.
Sonuç olarak Aras, hem üreticilerin sürdürülebilirliği hem de tüketiciye uygun fiyatlı et sağlanabilmesi için maliyetin gerçekçi hesaplanması, üretici ile diyalog kurulması ve üretim kapasitesinin değerlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
KAYSERİ KIRMIZI ET ÜRETİCİLERİ BİRLİĞİ BAŞKANI ERCAN ARAS, ET ÜRETİMİNDEKİ MALİYETLERİN YÜKSEK OLDUĞUNU VE ÜRETİCİLERİN SPEKÜLATÖR GİBİ GÖSTERİLDİĞİNİ SÖYLEYEREK, "ET FİYATLARININ KASAPLARA DEĞİL, ÜRETİCİYE SORULMASI LAZIM" DEDİ.
