İslahiye'de biber hasadı ve kurutma süreci:
Gaziantep'in İslahiye ilçesinde kırmızı biber sezonu açıldı. Hasat edilen biberler tarladan toplanıp açık alanlarda güneşe seriliyor; kurutma işlemi burada başlıyor. Bölgedeki üretim zincirinde bu geleneksel kurutma aşaması, pul biber üretiminin ilk ve belirleyici adımlarından biri olarak öne çıkıyor.
Hasat ve güneşte kurutma:
Toplanan biberler 2 gün kadar güneşte bırakılıyor. Kuruma sürecine işçiler müdahale ederek biberlerin eşit şekilde kurumasını sağlıyor; çoğu zaman işçiler biberlerin üzerinde yürüyerek nemin dengeli şekilde çekilmesine yardımcı oluyor. Bu yöntem hem pratik hem de uzun yıllardır uygulanan bir üretim geleneği.
Paketleme ve fabrikaya gönderim:
Kurutma tamamlandıktan sonra biberler çuvallanıyor ve fabrikalara sevk ediliyor. Burada öğütme ve işleme aşamalarından geçirilerek son ürüne, yani pul bibere dönüştürülüyor. Çiftçi Kamber Yıldırım süreci şu sözlerle aktardı: "Burada şuan biberin parçalama işlemi oluyor. Biberler tarlada toplanarak burada güneşe bırakılıyor. Bu biberler burada işlenecek daha sonra pul biber olacak. Bu biberler 2 gün güneşte kalacak. Burada işçiler biberlerin üzerinde yürüyerek kurumasına yardımcı oluyor. İşlem bittikten sonra biberler çuvallanacak. Toplanan biberler fabrikalara götürülerek orada pul biber olacak".
Hasadın başlamasıyla birlikte İslahiye'de kurutma ve paketleme çalışmalarında yoğunluk yaşanıyor; geleneksel yöntemler ve iş gücüyle pul biber üretimi sürdürülüyor.
GAZİANTEP’İN İSLAHİYE İLÇESİNDE BİBER HASADI BAŞLADI. TOPLANAN BİBERLER GÜNEŞE BIRAKILIP PUL BİBER YAPILIYOR.
