İslahiye'de sofralık ve pekmezlik üzümlerin hasadı devam ediyor
Gaziantep'in İslahiye ilçesinde yetişen hatun parmağı ve Antep karası üzümünün hasadı sürüyor. İlçedeki bağlarda üreticiler, olgunlaşan salkımları sabahın erken saatlerinde tek tek keserek kasalara yerleştiriyor ve sofralık olarak veya pekmez, pestil ve kuru üzüm yapımı için piyasaya hazırlıyor.
üretim, çeşitlilik ve verim:
Çiftçi Mehmet Çalık hasadın başladığını ve mahsul kalitesinin iyi olduğunu belirtiyor. Bölgede başlıca iki çeşit olan hatun parmağı ile Antep karası dışında, son dönemde çekirdeksiz üretimin arttığı, yeni adıyla 'Mevlana' çeşidinin de görüldüğü ifade ediliyor. Çalık, "Sistemli bir şekilde ekersen farklı, eski usul ekersen dönüm başına ortalama 3 ton çıkıyor" diyerek verim farklılıklarına işaret etti.
zamanlama ve fiyatlandırma:
Hasadın 10 gün önce başladığını ve yaklaşık 1 ay içinde tamamlanmasının beklendiğini söyleyen üreticiler, tarlada kilogram fiyatının 20 TL olduğunu, market raflarında ise fiyatın 60 ila 80 TL arasında değiştiğini aktarıyor. Üzümler hem doğrudan satışa sunuluyor hem de pekmez, pestil veya kuru üzüm formuna dönüştürülerek değerlendirilip pazarlanıyor.
Bağlarda yapılan toplama işlemi, kaliteyi korumak için elle ve özenle gerçekleştiriliyor; üreticiler olgunlaşan üzümleri tek tek kesip kasalara yerleştiriyor. Bu sezonki verim ve çeşitliliğin üreticilerin gelirine olumlu yansıması bekleniyor.
ÇİFTÇİ MEHMET ÇALIK,
