hasat ve koruyucu kabuk:
Sivas'ın Gürün ilçesinde üretimi tescillenmiş olan Gürün ayvaniye elmasında hasat dönemi başladı. Dünyada yalnızca Gürün sınırlarında doğal olarak yetiştiği belirtilen bu elma, kokusu ve aromasıyla birlikte, en belirgin özelliğini kabuğunda taşıyor. Meyvenin kabuğunda bulunan doğal yağ, toplanma sonrası yüzeyde koruyucu bir tabaka oluşturarak elmanın raf ömrünü uzatıyor; üreticiler bu sayede elmanın toplandıktan sonra 6 aya kadar bozulmadan saklanabildiğini aktarıyor.
bilimsel inceleme ve bölgeye bağlılık:
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi'nden akademisyenlerin elmayla ilgili yaptığı çalışmalar, türün özelliklerini tespit eden bilimsel makalelerin uluslararası dergilerde yayımlanmasına yol açtı. Araştırmalar, meyvenin dayanıklılığı ve aromatik yapısının Gürün'e özgü toprak ve su koşularıyla ilişkilendirilebileceğini işaret ediyor.
Üretici Saadettin Gamsız ise elmanın başka bölgelere taşınarak çoğaltılmaya çalışıldığını, ancak aynı kalitede sonuç alınamadığını belirtiyor. Gamsız, aşılama veya fidanla götürülen denemelerde Gürün'deki aromayı ve dayanıklılığı yakalayamadıklarını, bunun bölgenin toprak yapısı veya Tohma Çayının suyuyla ilgili olabileceğini ifade ediyor.
Özellikle soğuğa karşı direnci sayesinde elma, kış aylarında dalında uzun süre bozulmadan taze kalabiliyor; hasatla birlikte kabuğundaki doğal yağın oluşturduğu koruyucu tabaka meyvenin saklanma süresini artırıyor. Bu özellikler, Gürün ayvaniye elmasının bölge ekonomisi ve yerel tarım çeşitliliği açısından önemini pekiştiriyor.
DÜNYADA SADECE SİVAS’IN GÜRÜN İLÇESİNDE YETİŞEN, BİLİMSEL ARAŞTIRMALARA KONU OLAN TESCİLLİ GÜRÜN AYVANİYE ELMASINDA HASAT BAŞLADI
