Menengiç kahvesi çarşıların en çok aranan lezzeti
Gaziantep'in tarihi çarşılarında hem kuruyemiş hem de hazır kahve olarak satılan menengiç kahvesi, kentteki yerli ve yabancı turistlerin alışveriş listelerinin başında geliyor. Kendine özgü aroması ve kokusuyla dikkat çeken ürün, ziyaretçilere mekanlarda ikram edilerek de tanıtılıyor.
Ziyaretçiler lezzeti beğendiklerinde hem kahve paketleri hem de menengiçten üretilen diğer ürünleri alıp memleketlerine veya yurt dışına götürüyor; böylece menengiç, Gaziantep hatırası olarak yaygınlaşıyor.
üretim ve hazırlık:
İşletmeciler menengiçin üretim sürecini anlatıyor. Mehmet Hilmi Bağcı, menengiçi şöyle tanımlıyor: "Menengiç, Antep fıstığının aşılanmamış hali." Bu tohumlar işletmelerde kavrulup macunlaştırılıyor, ardından çekilerek kahve formuna getiriliyor ve müşterilere sunuluyor. Bağcı, menengiç kahvesinin özellikle soğuk kış günlerinde vazgeçilmez olduğunu belirtiyor.
Bülent Bilici de hazırlık aşamalarını özetleyerek menengiç kahvesinin Gaziantep ile özdeşleştiğini vurguluyor: önce tohum elde ediliyor, sonra kavrulup çekilerek kahve haline getiriliyor. Bilici, kışa doğru satışlarda artış yaşandığını ifade ediyor.
turistlerin ilgisi ve satışlar:
Ziyaretçiler sıkça çarşıları gezip mağazalarda menengiçi yakından tanıma fırsatı buluyor. Her gelişinde menengiç kahvesi alıp beraberinde götürdüğünü söyleyen Ayşe Kızık, ürünü misafirlerine de ikram ettiklerini belirtiyor ve tadını övüyor.
Kırklareli'den Gaziantep'e gelen Yasemin Yavuzarslan ise kente hem tarih görmek hem de menengiç kahvesi içmek için geldiklerini söyleyerek bu lezzeti herkese tavsiye ediyor. Satıcılar, yerli ve yabancı turistlerin ilgisinin, menengiçin hem tanıtımı hem de satışına doğrudan yansıdığını bildiriyor.
Sonuç olarak, menengiç kahvesi Gaziantep'in gastronomi ve kültür turizmi içinde öne çıkan bir ürün konumunda; çarşıdaki ikramlar ve satışlar sayesinde bölgenin tatları dünyanın farklı noktalarına taşınıyor.
Menengiç kahvesi turistleri cezbediyor
