Çivril'de imece geleneği sürüyor
Denizli'nin Çivril ilçesine bağlı Çatlar Mahallesi'nde kadınlar, kışlık ekmek ihtiyacını karşılamak üzere her yıl bir araya geliyor. İmece usulü yapılan çalışma sabah namazının ardından başlıyor ve öğle namazına kadar sürüyor; bir çuval undan hazırlanan yufkalar kış boyunca sofralarda yer alıyor.
Günlük hazırlık ve üretim:
Komşular el birliğiyle hamur yoğuruyor, küçük parçalara ayrılan hamurlar bezdirme için hazırlanıyor ve sacda pişiriliyor. Aysun Şahin, her yıl aynı ritüeli tekrarladıklarını belirterek bir çuval undan elde ettikleri yufkaların kış boyunca tüketildiğini ifade etti. Pişen bezdirmelerin üzerine tereyağı sürülüp içine tulum peyniri konularak, sıcak çay eşliğinde tüketildiği anlatılıyor.
Kültürel ve mutfak önemi:
Hazırlanan yufkalar sadece ekmek olarak değil, sarma ve dolma gibi yemeklerin yapımında da kullanılıyor; böylece yaz ve sonbaharda yapılan hazırlıklar kış aylarında mutfakların temel ihtiyaçlarından birini karşılıyor. Bu uygulama hem kadınların dayanışmasını güçlendiriyor hem de yöresel mutfak kültürünün nesiller arası aktarımını sağlıyor. Çatlar Mahallesi'ndeki imece, toplumsal bağları pekiştiren ve geleneksel bilgiyi yaşatan bir uygulama olarak öne çıkıyor.
İMECE USULU EKMEK
