Buldan'da Kurban Bayramı öncesi yufka hazırlığı imeceyle sürüyor
Denizli'nin Buldan ilçesinde yaklaşan Kurban Bayramı öncesi hazırlıklar başladı. Kurbanlık hayvanlarını alan vatandaşlar, bayramda etle birlikte tüketilecek yufkaları imece usulüyle bir araya gelerek hazırlıyor.
Yufka yapımı ve uygulama
Geleneksel yöntemlerle sürdürülen çalışmalar, komşu ve akrabaların ortak gayretiyle yürütülüyor. Evindeki ocağı temizleyip hazırlığa hazır hale getiren Gülhizar Çiftçi, hazırlanan hamurların oklava yardımıyla açılarak sac üzerinde pişirildiğini anlattı. Hazırlık sırasında bezirme ve gözleme de yapılıyor; pişirilen yufkalar evlerde muhafaza edilip bayramda et yemekleriyle birlikte tüketiliyor.
Gülhizar Çiftçi süreci şöyle aktardı: "Komşularımız, hısım ve akrabalarımızla birlikte önceden hazırladığımız hamuru oklavayla yufka haline getirerek saçta pişiriyoruz. Yufkayı pişirmek için sacın altına odun ateşi yakıyoruz. Bu iş yardımlaşmayla oluyor. Yufka hamuru hazırlamak, açmak ve pişirmek ayrı bir ustalık istiyor. Pişirdiğimiz yufkaları daha sonra aramızda paylaşıyoruz".
Toplumsal dayanışma ve gelenek
Hazırlıkların imece şeklinde yürütülmesi, Buldan'da sürdürülen bir dayanışma geleneğini yansıtıyor. Çiftçi, Ramazan ayı öncesinde de benzer şekilde bir araya geldiklerini belirterek, "Yufka sağlıklı ve tok tutan bir gıda. Allah hepimize bayramlarımıza sağ salim ulaştırmayı nasip etsin" dedi.
DENİZLİ’NİN BULDAN İLÇESİNDE YAKLAŞAN KURBAN BAYRAMI ÖNCESİ HAZIRLIKLAR BAŞLADI. KURBANLIK HAYVANLARINI ALAN VATANDAŞLAR, BAYRAMDA ETLE BİRLİKTE TÜKETİLECEK YUFKALARI İMECE USULÜ HAZIRLADI.
