Köroğlu Mahallesi'nde imece: Kürül kışa hazırlanıyor
Kıbrıscık ilçesinde köklü bir yemek geleneği olan kürül, mahalle kadınlarının imece usulü bir araya gelmesiyle hazırlanıyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan hazırlıklar, doğal malzemelerle yoğurulan hamurun dinlendirilmesi ve taş fırınlarda uzun saatler pişirilmesiyle devam ediyor.
Yapılışı ve malzemeler
Hamurun ana bileşenleri un, tereyağı, süt ve kaymak olarak belirtiliyor. Kadınlar hamuru şekillendirip çarşafların üzerine sererek dinlendirdikten sonra, taş fırınlarda gün boyu pişiriliyor. Pişirilen kürül komşulara ve akrabalara dağıtılıyor; misafirlere ise çay eşliğinde ikram ediliyor. Ürünün katkı maddesi içermemesi ve geleneksel yöntemlerle hazırlanması, onun uzun süre bozulmadan saklanabilmesini sağlıyor.
Gelenek ve geleceğe taşıma çabası
Kıbrıscık Kültür Yardımlaşma Dayanışma ve Tanıtma Derneği Başkanı Eylem Gökmen Yılmaz, dernek aracılığıyla bu geleneği gelecek nesillere aktarmayı amaçladıklarını belirtiyor. Yılmaz, kürülün genelde yaylalarda yapıldığını, ancak bu mevsime kaldığını ve hazırlıkların hava durumuna göre akşamdan planlandığını vurguluyor. Yılmaz ayrıca geçmiş kaynaklardan ve ataların aktarımlarından hareketle kürülün "700 yıldır" yapıldığı bilgisini paylaşıyor ve yeni neslin geleneğe yeterince sahip çıkmamasından duydukları endişeyi dile getiriyor.
Mahallede dayanışma ve sürdürülebilir tüketim
Köroğlu Mahallesi'ndeki kadınlar, imeceyle hazırlanan kürülü evlere götürüp kış boyu tüketiyor. Mahalleli kadınlar Hatice Evcet, Hacer Yet ve Kezban İlhan de asırlardır süregelen geleneği yaşatmanın memnuniyetini ifade ediyorlar. Bu uygulama hem kültürel sürekliliği hem de yerel dayanışmayı güçlendiriyor.
Bolu'nun Kıbrıscık ilçesinde köklü geçmişe sahip "kürül" adı verilen hamur işi yiyecek, kadınlar tarafından imeceyle yapılarak kış boyu sofralardaki yerini alıyor.
