Başkentte deniz kokusu: Ankara tezgahlarını palamut ve tazelik doldurdu
Denize kıyısı olmayan Ankara'da balık sezonunun açılmasıyla birlikte tezgahlar hareketlendi. Ulus Hali başta olmak üzere kentin çeşitli noktalarındaki balıkçılarda sabahın erken saatlerinden itibaren yoğunluk yaşanıyor. Esnaf, Türkiye'nin farklı bölgelerinden ulaştırılan balıkların kısa sürede tezgahlarda yerini aldığını belirtiyor.
tezgahlarda sabah mesaisi ve talep:
Balıklar sabahın ilk saatlerinde hale ulaşıp özenle hazırlanınca Ankaralılar sezonun taze ürünlerini sofralarına taşımak için balıkçıların yolunu tutuyor. Ulus Hali'nde yıllardır balıkçılık yapan esnaf, tezgâhlardaki hareketlilik ve vatandaşların ilgisinden memnun olduklarını söylüyor.
sezonun rengi: palamut ve büyük balıklar:
Ulus Hali'nde 38 yıldır balıkçılık yapan Şaban Akbaş, bu yıl büyük balığın fazla olduğunu ve Karadeniz palamutunun döneminin başladığını belirtti. Akbaş, geçen yılın daha çok hamsi ağırlıklı olduğunu, bu sezon ise palamutun ön plana çıktığını ifade etti. Esnaf, balıkların geçen senenin fiyatlarına yakın fiyatlarla satışa sunulduğunu ve şu an için palamutun tanesinin 100 lira olduğunu, bir tanesinin yaklaşık yarım kilo geldiğini aktardı. Diğer fiyatlar ise şu şekilde verildi: hamsi kilosu 100 lira, istavrit kilosu 100 lira, mezgit kilosu 100 lira, barbun kilosu 100 lira.
ankara'nın tazelik iddiası:
Esnaf, Ankara'nın balık dağıtımındaki merkezi konumuna dikkat çekerek burayı balığın borsası olarak nitelendiriyor. Akbaş, "deniz olmadığına göre en taze balık buraya gelir" diyerek, Türkiye'nin tüm bölge denizlerinden gönderimlerin Ankara üzerinden hareket ettiğini ve bunun tazelik ile fiyat avantajı sağladığını vurguladı. "Burada hem ucuz, hem taze, hem kalite" ifadeleriyle satılan ürünlerin şartlarını özetledi.
lojistik ve kültürel renk:
Ulus Hali'nde 30 yıldır balıkçılık yapan ve Müslüm Gürses'e benzerliğiyle tanınan Mehmet Benli, mesleğe olan tutkusu ve sahadaki deneyimini paylaştı. Benli, Türkiye'nin birçok merkezinden balığın kısa sürede Ankara'ya ulaştığını kaydederek "İstanbul altı saat, Samsun altı saat. Her yerden altı saatte Ankara'da" dedi ve "Türkiye'nin en taze balıkları Ankara'da olur" iddiasını yineledi. Ayrıca Benli, müziğe ve anekdotlara vurgu yaparak mesleğin sosyal boyutunu da anlattı.
Sezonun başlamasıyla birlikte Ulus Hali ve diğer pazar noktalarında hem tüketici talebi hem de tedarik akışı dikkat çekiyor. Esnaf, bu yılki sezonu taze ve fiyat açısından avantajlı görürken, Ankaralılar da tezgahlarda palamut ve diğer taze balıkları görmekten memnun.
DENİZE KIYISI BULUNMAYAN ANKARA’DA BALIK SEZONUNUN AÇILMASIYLA TEZGAHLAR HAREKETLENDİ. ULUS HALİ’NDE YILLARDIR BALIKÇILIK YAPAN ESNAF, TÜRKİYE’NİN FARKLI BÖLGELERİNDEN ANKARA’YA ULAŞTIRILAN BALIKLARIN KISA SÜREDE TEZGAHLARDAKİ YERİNİ ALDIĞINI BELİRTEREK, "EN TAZE BALIK ANKARA’DA YENİR" İDDİASINDA BULUNDU.
