Aydın dağlarında hasat sona erdi: dökeklerde olgunlaşan kestane için 50 bin ton beklentisi
Türkiye’nin en önemli kestane üretim merkezlerinden biri olan Aydın’da dağlardaki hasat sezonu tamamlandı. Bölgeyle birlikte İzmir’deki üretimin de hesaba katılmasıyla bu yıl için 50 bin tonun üzerinde bir rekolte beklendiği bildirildi.
Hasat süreci ve hazırlıklar:
Günlerce süren toplama çalışmaları sonucu hasat edilen kestaneler, geleneksel yöntemlerle oluşturulan dökek adı verilen alanlarda birkaç hafta daha olgunlaşmaya bırakılıyor. Ardından kozalaklarından ayrılan kestaneler, cinsine göre sınıflandırılıp patoz adı verilen makinelerle kozalağından ayrıldıktan sonra tüketime sunuluyor.
İşgücü, ücretlendirme ve riskler:
Hasadın en zahmetli ve tehlikeli safhasında, yüksekliği neredeyse 50 metreye ulaşan ağaçlarda çalışan hasat ekipleri öne çıkıyor. Bu yıl ağaca çıkarak kestane çırpan erkek işçilere günlük 5 bin lira, yere inip kestane toplayan kadın işçilere ise günlük 2 bin 500 lira ödeneceği belirtildi.
Gelişen teknolojiye rağmen, dağlık alanlardaki bir kısım hasat hâlâ eski usulle, sırık ve insan gücüyle yapılıyor; bu nedenle işçilerin güvenliği ve verimlilik üreticiler için öncelikli konular arasında yer alıyor.
Coğrafi işaret ve pazar beklentileri:
Aydın kestanesi, kendine özgü lezzeti nedeniyle Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret tescili ile koruma altında bulunuyor. Bu durumun, kalite algısını ve dolayısıyla pazardaki talebi olumlu etkilediği, üreticilerin bu yılki rekolteden umutlu olduğu ifade edildi.
Toplanan ürünlerin dökeklerdeki son olgunlaşma sürecinin ardından piyasaya sürülmesiyle birlikte satışların başlaması bekleniyor; üreticiler rekoltenin hem iç piyasaya hem de ilgili ihracat kanallarına katkı yapmasını umuyor.
TÜRKİYE’DE EN ÖNEMLİ KESTANE ÜRETİM MERKEZİ KONUMUNDAKİ AYDIN DAĞLARINDA 2026 YILI KESTANE HASAT SEZONU TAMAMLANDI. ADETA ZAMANLA YARIŞAN AYDIN VE İZMİR’DE BU YIL 50 BİN TONUN ÜZERİNDE KESTANE REKOLTESİ BEKLENDİĞİ BELİRTİLDİ.
