Antalya'da Kurban Bayramı öncesi bıçakçılarda yoğunluk
Antalya'da Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, kurban kesiminde kullanılacak bıçaklarını hazırlatmak isteyen vatandaşların bıçak bileme dükkanlarına yönelmesiyle bıçak bileme ve satışlarında yoğunluk başladı. Özellikle kasap bıçakları, satırlar ve kurban kesiminde kullanılan büyük bıçaklar için bileme talepleri arttı.
Ustanın görüşü ve mesleki miras
Antalya'da 1875 yılından bu yana faaliyet gösteren ve ata mesleğini sürdüren, mesleğin 6’ncı kuşağı olan bıçak ustası Özden Bıçakçılar, Kurban Bayramı öncesinde hem satışlarda hem de bileme işlemlerinde yoğunluk oluştuğunu belirtti. Bıçakçılar, vatandaşların kurban kesimi sırasında zorlanmaması ve hayvana eziyet verilmemesi için iyi bıçaklar tercih edilmesi gerektiğini vurguladı.
"Kaliteli bıçak tercih edilmeli" başlıklı açıklamasında Özen Bıçakçılar, "1875 yılından bu yana bu işi yapıyoruz. Deden toruna devam ediyoruz. Ben de bu mesleğin 6’ncı kuşağıyım. Kurban Bayramı geldi hazırlıklarımız yoğun bir şekilde başladı. Hem bıçak satışlarımız hem de bileme de devam etmekteyiz. Kurban Bayramı çok önemli bir dönem. Çünkü can alıyoruz. Kurban kesecekler, can alacaklar hayvanlara yazık olmasın iyi bir şekilde biletsinler. Vatandaşlara iyi bir bıçak tercih etmelerini tavsiye ediyoruz" dedi.
Fiyatlandırma ve tatil etkisi
Bıçak bileme fiyatlarının 50 ile 100 lira arasında değiştiğini söyleyen Bıçakçılar, önceki yıllara göre iş yoğunluğunda düşüş yaşandığını kaydetti. Uzun bayram tatillerinin sektörü olumsuz etkilediğini belirterek, "Eskiden bayram öncesi çok daha yoğun olurdu. Son yıllarda işler biraz azalmaya başladı. 9 günlük tatiller maalesef sektörü de sekteye uğratıyor" değerlendirmesinde bulundu.
Vatandaşların hazırlığı
Kurban Bayramı öncesinde bıçaklarını bilemeye getiren vatandaşlardan Mahmut Yakar, "Kurban bayramı başladı artık hazırlıklarımıza başladık. Bayram için bıçaklarımızı biletmeye geldik" diyerek hazırlık sürecini özetledi.
ANTALYA’DA KURBAN BAYRAMI’NA SAYILI GÜNLER KALA BIÇAKÇILARDA YOĞUNLUK BAŞLADI. KURBAN KESİMİNDE KULLANILACAK BIÇAKLARINI HAZIRLATMAK İSTEYEN VATANDAŞLAR BIÇAK BİLEME DÜKKANLARININ YOLUNU TUTTU. ÖZELLİKLE KASAP BIÇAKLARI, SATIRLAR VE KURBAN KESİMİNDE KULLANILAN BÜYÜK BIÇAKLARIN BİLEMEK İSTEYENLER İÇİN BIÇAK BİLEME USTALARI YOĞUN MESAİ YAPMAYA BAŞLADI.
