Aksaray'da Kurban Bayramı öncesi bıçakçı dükkanlarında hareketlilik
Aksaray'da Kurban Bayramı arifesinde bıçakçıların dükkanlarında yoğunluk yaşanıyor. Şehir genelinde sokak önlerine kurulan bileme tezgahlarında vatandaşlar, bayram öncesi bıçak ve satırlarını bileterek son hazırlıklarını tamamlıyor. İşlek noktalarda kurulan tezgahların önünde uzun kuyruklar oluştuğu görülüyor.
Bileme ustalarının gözlemleri
İsmail Büyükkabançı (60), Aksaray'da 40 yıldır bıçak bileme işi yaptığını belirterek son güne bırakılan yoğunluğa dikkat çekti. Büyükkabançı, 'Bıçaklar yoğun bir şekilde geliyor. Bu yıl bir bıçağı 50 TL’ye yapıyoruz. Günde 100 kadar bıçak biledik' dedi.
Büyükkabançı, bıçak bakımının önemine vurgu yaparak şu uyarılarda bulundu: 'Bıçağın ömrü bıçağın kalitesine göre değişir. İyi bıçak var, kötü bıçak var. Limon ile et için aynı bıçağı kullanırsan ömrü gitmez. Limon bıçağı öldürür. Soğan bıçağın ağzını öldürür. Hepsine ayrı bıçak kullanmanız gerekir. Bunlar bıçağın ömrünü uzatır'.
Bıçak satışında kalite ve garanti vurgusu
Bıçak satışı yapan Mustafa Ölçekçi ise müşterileri kaliteli ürün seçmeleri konusunda uyardı. Ölçekçi, 'Kurban Bayramı geldi, bıçaklarımıza çok yoğun bir ilgi var. Çünkü biz garantili bıçak satıyoruz. Kırılırsa, paslanırsa, kesmez ise geri alıyoruz ki şimdiye kadar 30 yılda iade gelmedi' ifadelerini kullandı.
Ölçekçi ayrıca bıçak seçiminde dikkat edilmesi gerekenleri şöyle sıraladı: 'Ucuz bıçak veya çakma bıçak değil garantili bıçak olması gerekir. M5 çeliğinden bıçak olmalı, kırılması, paslanması, keskin olması lazım, kurbanı yarıda bırakmaması lazım.' Satış fiyatları içinse 'Fiyatlarımız 200 TL’den başlıyor bin 100 TL’ye kadar çıkıyor' bilgisini verdi.
Her iki esnaf da vatandaşı hazırlıklarını erken yapmaya çağırıyor; özellikle bileme ve kaliteli bıçak seçiminin, hem iş güvenliği hem de kullanım ömrü açısından belirleyici olduğu vurgulanıyor. Yoğunluğun büyük oranda 'son güne bırakma' alışkanlığından kaynaklandığı belirtiliyor.
KURBAN BAYRAMI ARİFESİNDE AKSARAY’DA BIÇAKÇILARIN DÜKKANLARINDA YOĞUNLUK YAŞANIYOR. VATANDAŞLAR, KURBAN ÖNCESİ BIÇAK VE SATIRLARINI BİLETMEK İÇİN USTALARIN YOLUNU TUTUYOR.
