Atölyenin kuruluşu:
Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) ile Key Ma Kadın Kooperatifi iş birliğiyle kurulan pizza atölyesi, bölgenin tescilli yöresel lezzetlerini inovatif biçimde değerlendirmeyi amaçlıyor. Merkezin altyapısı, DTSO tarafından sağlanan ekipman ve mobilyalarla tamamlandı; Key Ma ise KOOPDES desteği ve kendi öz kaynaklarıyla temel makineleri temin etti.
Gastro İnovasyon Merkezi, DTSO tarafından 2023'te hizmete açılmış; Key Ma Kadın Kooperatifi ise 2024'te merkez bünyesinde mutfak, sunum ve Çerçi Satış Noktası çalışmalarına başlamıştı. Projenin fikir aşaması, Champion Pizzanın kurucusu Hakkı Akdeniz'in merkeze bir yıl önceki ziyareti sırasında gelişti ve ardından iş birliği resmileşti.
Eğitim programı ve içerik:
Atölyede öncelikle kadınlar ve gençler hedeflenerek, yöresel ürünlerden pizza çeşitleri geliştirme ve işletmecilik becerileri kazandırma odaklı programlar yürütülecek. Denemelerde kullanılan başlıca yerel ürünler arasında kenger, mızlak, köksor, gulok, ışkın, Çermik biberi, Lice domatesi, vişne salçası, keçi peyniri, örgü peyniri, Hevsel eriği sosu, Hevsel yeşil reyhan pesto sosu, Diyarbakır kışlık kavurma, Silvan Kavurması ve pırpar yer aldı.
Amerika'da 30'dan fazla şubesi bulunan Champion Pizza'nın kurucusu ve Silvanlı iş adamı Hakkı Akdeniz hem tarif geliştirme hem de uygulamalı eğitimlerde rol alıyor. Key Ma bünyesindeki ilk 10 kadın katılımcının eğitimleri Hakkı Akdeniz ile birlikte sürüyor.
Uygulama, hedefler ve başvuru:
Merkez bünyesinde her ay 10 kişilik gruplar halinde düzenlenecek 60 saatlik eğitimler planlandı. Eğitimler, Hakkı Akdeniz ile merkezde eğitim almış Key Ma çalışanları tarafından yürütülecek. Projenin temel hedefi, katılımcıların mesleki becerilerini artırmanın yanı sıra kendi girişimlerini kurmalarına destek sağlamak olarak açıklandı.
Atölyenin resmi açılışı 23 Eylül 2026 tarihinde gerçekleştirilecek olup, eğitimler için başvurular devam ediyor. DTSO, Key Ma ve Champion Pizza iş birliğiyle hayata geçirilen bu girişim, yerel ürünlerin katma değerini yükseltmeyi ve bölge ekonomisine yeni iş imkanları kazandırmayı amaçlıyor.
DİYARBAKIR TİCARET VE SANAYİ ODASI (DTSO) VE KEY MA KADIN KOOPERATİFİ İŞ BİRLİĞİNDE KURULAN ATÖLYEDE, GENÇLERİN VE KADINLARIN MESLEKİ BECERİLERİNİ GELİŞTİRMEYE YÖNELİK EĞİTİM VE DESTEK PROGRAMLARI HAYATA GEÇİRİLECEK. PROGRAMLAR, DÜNYACA TANINAN CHAMPİON PİZZA’NIN KURUCUSU HAKKI AKDENİZ’İN DENEYİM VE REHBERLİĞİNDE YÜRÜTÜLECEK.
