Tezgahta üç kuşak: gelenek ve geçim
Bolu'da Kavuncu ailesi, üç kuşaktır süregelen pazarcılık mesleğini aynı tezgahta sürdürüyor. Ailenin omurgasını oluşturan Mehmet Kavuncu (44) ile oğlu Hakkı Can Kavuncu (19), zorlu çalışma koşullarına rağmen hem geçimlerini sağlıyor hem de ata mesleğini yaşatıyor.
Aile, pazar tezgâhını mevsime göre çeşitlendiriyor; kış aylarında ağırlıklı olarak yeşillik satışı, yaz aylarında ise turşuluk ürünler, enginar ve bamya ön plana çıkıyor. Bu yüzeysel değişim, tezgâhın yıl boyunca açık kalmasını sağlıyor.
Mevsime göre ürün çeşitliliği:
Baba-oğul tezgâhında kışın ıspanak, semizotu gibi yeşillikler ağırlık kazanıyor. Yazın ise müşterilerin kışlık hazırlıkları nedeniyle turşuluk ürünler, enginar ve bamya gibi sezonluk ürünler satılıyor. Mehmet Kavuncu, işin mevsimselliğinin hem avantaj hem dezavantaj getirdiğini; yazın kışlık malların satılmasının gelir açısından önemli olduğunu belirtiyor.
Erken saatler ve ağır mesai:
Pazarcılığın ağır koşulları, ailenin günlük rutinini belirliyor. Hakkı Can, ortaokul yıllarından itibaren babasının yanında çalıştığını, okul döneminde de pazardan kopamadıklarını anlatıyor. Geçimini tezgâhtan sağlayan ailenin mesaisi gece saatlerine dayanıyor: Hakkı Can gece 2'de ayakta olduğunu, sabah 6'ya kadar çalıştığını ve bazen yalnızca 2 saat uyku ile sabah 8'de tezgâh açtığını aktarıyor.
Kış aylarında çalışma koşulları daha da ağırlaşıyor; Hakkı Can gece 10'a kadar eksi 12, eksi 13 derecelerde beklediğini, ıspanak yıkamak için ellerini soğuk suda tuttuklarını söylüyor. Bu şartlar, pazarcılığın fiziksel yükünü ve mesleğin zorluklarını gözler önüne seriyor.
Baba Mehmet ise yaklaşık 20 yıldır pazarcılık yaptıklarını, mesleğin dededen oğula aktarılan bir iş olduğunu vurguluyor. Mehmet, işin zaman zaman iyi, zaman zaman kötü olduğunu; nakdin aniden girip çıkmasının, karın stresinin ve hava şartlarının iş temposunu etkilediğini ifade ediyor.
Geçen sezon yaşanan yoğun kar nedeniyle birkaç hafta tezgâh açılamadığını belirten Mehmet, yarım metrenin üzerindeki karın pazarcılığı doğrudan durdurduğunu anlatıyor. Buna rağmen baba-oğul tezgâhı kapatmadan devam etme kararlılığında.
Üç kuşaklık bu hikâye, sadece bir mesleğin aktarımı değil; erken kalkışlar, değişen mevsimler ve ekonomik belirsizlikler karşısında aile dayanışmasının bir göstergesi olarak öne çıkıyor. Kavuncu ailesi, pazarcılık geleneğini yan yana çalışarak ve tezgâhı açık tutarak sürdürüyor.
Dededen babaya, babadan oğula: 3 kuşaklık pazarcılık geleneği
