Yeni tuzlu erikli dondurma Eskişehir'de ilgi topluyor:
Eskişehir'de 1958'den beri aile mesleğini sürdüren 4 kuşak dondurmacı Boğaç Burak Şengöz, çağla, yeşil erik ve kuzukulağı kullanarak ürettiği dondurmayı üzerine tuz serperek servis ediyor. Odunpazarı Sümer Mahallesi Maral Sokak'taki dükkânda satılan bu lezzet, tüketicilerde merak uyandırıyor ve yoğun talep görüyor.
Hazırlık ve malzeme seçimi:
Şengöz'ün kullandığı çağla, yeşil erik ve kuzukulağı, Bilecik'in Bozüyük ilçesinden temin ediliyor. Kuzukulağı bitkisinin ekşi karakteri, yeşil erikle sentezlenerek ferahlatıcı bir dondurma oluşturuyor. dondurmanın içine tuz katılmıyor; salgıladığı aromayı güçlendirmek üzere servis sırasında üstüne tuz serpiliyor. Bu uygulama, tüketicilerin ilk anda şüpheyle yaklaştığı fakat tattıktan sonra ön yargılarını kırdığı bir deneyim sunuyor.
Talep, sezon ve fiyatlandırma:
32 yaşındaki dondurmacı, sezon başlangıcında çağla ve kuzukulağı ile başladıklarını, çağla sona erdikten sonra üretime yeşil erikle devam ettiklerini belirtiyor. Yeşil eriğin bulunurluğu azalsa da stok yapılarak talebe cevap veriliyor. Ürünler genellikle külahta servis ediliyor ve üzerine tuz serpilerek sunuluyor.
Fiyatlar da dikkat çekiyor: dondurmanın top fiyatı 70 TL, kilosu ise 1.000 TL olarak satışa sunuluyor. Şengöz, bu yenilikçi lezzetin özellikle gençler arasında rağbet gördüğünü, sade ve çikolatalı dondurma ile erikli seçeneğin bu sezon rekabet halinde olduğunu söylüyor.
Şengöz, uygulamanın Türkiye'de bir ilk olduğunu vurguluyor ve tuzla servis edilen erikli dondurmanın farklı bir deneyim sunduğunu belirtiyor. Müşterilerde merak uyandıran bu tat, denendikçe kabul görüyor ve dükkâna gelenlerin ilgisini çekmeye devam ediyor.
ESKİŞEHİR’DE DONDURMAYA TUZ ATARAK TÜRKİYE’DE BİR İLKİ GERÇEKLEŞTİREN 4 KUŞAK DONDURMACI BOĞAÇ BURAK ŞENGÖZ, ÇAĞLA, YEŞİL ERİK VE KUZUKULAĞIYLA HAZIRLADIĞI TUZLU DONDURMALARLA BÜYÜK İLGİ GÖRÜYOR.
