Türkiye, dondurulmuş kirazda dünya lideri — organik üretim ihracatı güçlendiriyor
Dondurulmuş gıdalarda büyüme potansiyeli taşıyan Türkiye, hem iç pazarda hem de ihracatta ham madde tedariği sağlıyor. Dondurulmuş Gıda Derneği Yönetim Kurulu Üyesi Bülent Yıldırım, gelişmiş ülkelerde sağlıklı beslenmeye yönelimin katkısız ve ilaçsız ürünleri öne çıkardığını belirtiyor.
Ürün kalitesi ve dondurma sürecinin önemi
Yıldırım, taze sebze ve meyvelerin hasattan sonra bekletilmeden yıkanıp dondurulduğunda tazeliğini koruduğunu vurgulayarak, "Tazeyken ne kadar doğal ve katkısız ise dondurulduktan sonra da aynı özelliklerde" ifadesini kullanıyor.
Tüketim ve ihracat verileri
Dünyada dondurulmuş gıda tüketiminde ABD kişi başına 70 kilogram ile öne çıkıyor; Avrupa ortalaması 40 kilogram, Türkiye ise 7 kilogram. Bu fark, iç piyasada ve ihracatta büyüme için fırsat sunuyor.
Yıldırım, Türkiye'nin yıllarca dondurulmuş biber ihraç ettiğini, dondurulmuş kirazda da dünya lideri olduğunu belirtiyor. Türkiye'nin taze kiraz ihracatı, bu yıl yaşanan zirai don olayı hariç tutulduğunda, ortalama 80 bin tonun üzerinde gerçekleşiyor ve taze kiraz ihracatında genellikle ilk üçte yer alıyor; Avrupa'da lider konumda.
Yıldırım, dondurulmuş kiraz ihracatının yıllık 12-15 bin ton seviyesinde olduğunu ve önemli bir bölümünün ABD'ye gönderildiğini aktarıyor. Afyonkarahisar'ın Sultandağı ilçesi gibi üretim merkezlerinde ürünlerin toplanıp çekirdeklerinin çıkarılarak organik yöntemlerle dondurulduğunu belirtiyor.
Katma değer ve kullanım alanları
Organik üretimin sağladığı avantajla katma değerli ürünlerin piyasaya sunulduğunu söyleyen Yıldırım, bunun döviz girdisi yarattığını, çiftçinin ve ihracatçının memnuniyetine katkı sağladığını ifade ediyor. Dondurulmuş kirazın tüketimi yıl boyunca sürüyor; pastacılık sanayi, kokteyller ve meyveli yoğurtlar gibi sektörlerde kullanılıyor ve önemli bir kısmı Türk üretimi ve Türk firmaları tarafından donduruluyor.
DONDURULMUŞ GIDA DERNEĞİ YÖNETİM KURULU ÜYESİ BÜLENT YILDIRIM, "DONDURULMUŞ KİRAZDA DA İLK SIRADAYIZ" DEDİ.
