Türk helvası UNESCO somut olmayan kültürel miras listesine girmeye hazırlanıyor
Kitap ve basın toplantısı
Araştırmacı-yazar Sibel Sayımlar, Türk helva kültürünü ele aldığı Helvahane adlı kitabını tanıtmak üzere Samsun Büyükşehir Belediyesi Hazinedarzade Süleyman Paşa Kültür Evi’nde basın toplantısı düzenledi. Sayımlar, eserini Osmanlı Dönemi Topkapı Sarayı Helvahanesi’nde Helvacıyan-ı Hassa olarak görev yapan ve dönemin padişahı 2. Abdülhamid Han tarafından ödüllendirilen büyük büyük dedesi Hasan Ağaya ithaf ettiğini ifade etti.
Samsun için katkılar
Sayımlar, kitapta Samsun’a ilişkin özgün çalışmalara da yer verdiğini belirterek kentte daha önce bilinen bir helva türü olmadığını ve kendi çalışmalarıyla 8 helva kazandırdığını söyledi. Sayımlar, "30 yılı aşkın süredir Samsun’da yaşıyorum. Samsun’a bir katkı sunmak istedim. Türkiye’yi, Orta Asya’yı, Balkanları, Orta Doğu’yu il il taradığımda Samsun’un hiç helvası olmadığını gördüm. Samsun’a ait helva yok. Ben de kendi donanımımla Samsun’a ait helvalar yaptım. 8 helvayı Samsun’un olarak gastronomiye kazandırdım" dedi.
UNESCO hedefi ve başvuru
Sayımlar, helvanın tarihsel ve kültürel boyutunu vurgulayarak eserini bu doğrultuda kaleme aldığını belirtti. "Kahve ve çay bizim gerçek kodlarımızda yok. 15. yüzyıldan sonra Anadolu’ya gelmiş. Ancak binlerce yıldır bizim olan, kadim olan helvayı UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne kazandırmak için Helvahane adlı kitabımı yazdım. Kitabım, bu amacın bir iskeleti konumunda." diye konuştu.
Sayımlar, helvanın UNESCO listesine dahil edilmesi için başvuruyu yapacağını ve süreci takip edeceğini belirterek, bu amaçla Kültür ve Turizm Bakanlığına müracaat edeceğini söyledi. "Helvamızı UNESCO’ya dahil etmek için elimden geleni yapacağım. Bu yükü sorumluluk olarak yüklendim. Helvayı mirasımız olarak UNESCO’ya taşımak istiyorum." ifadelerini kullandı.
ATALARI OSMANLI SARAY MUTFAĞINDA AŞÇILIK YAPAN ARAŞTIRMACI-YAZAR SİBEL SAYIMLAR, TÜRK HELVA KÜLTÜRÜNÜ "HELVAHANE" ADLI KİTABINDA KALEME ALDI. SAYIMLAR, ESERİNİN SADECE HELVA ÜZERİNE YAZILAN İLK KİTAP OLDUĞUNU BELİRTEREK, AMACININ HELVA KÜLTÜRÜNÜ UNESCO’NUN SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MİRAS LİSTESİ’NE SOKMAK OLDUĞUNU SÖYLEDİ.
