Türk balları manuka ile eşdeğer bulunuyor, uzman derin tahlil öneriyor
Samsun Büyükşehir Belediyesi Bitkisel Üretim Şube Müdürü Ali Korkmaz, Tarım ve Hayvancılık Fuarı kapsamındaki stantta yaptığı açıklamada Türkiye balının kalitesinin tartışmaya açık olmadığını ifade etti. Standta cam arı kovanı sergilenirken, arılar, ballar ve sahte bal iddialarına ilişkin sorular yanıtlandı.
Fuardaki stant ve bilgilendirme:
Samsun Büyükşehir Belediyesi standında bal üretimi, arılar ve ürünlerin kullanımı hakkında ziyaretçilere bilgilendirme yapılıyor. Camdan yapılan arı kovanı sergisi, kovan içindeki yaşamı doğrudan gözlemleme imkanı sunuyor. Ayrıca arıcıların ek gelir elde etmek üzere bal mumundan üretilen kokulu mumları da teşhir ediliyor.
Tağşiş iddiaları ve tahlil zorluğu:
Ali Korkmaz tağşişli balı el ve gözle ayırt etmenin neredeyse imkânsız olduğunu vurguladı. Halk arasında yaygın olan su testi, kalem testi veya akışkanlık ölçümlerinin güvenilir olmadığını belirtti. Bu yöntemlerin balın hasat zamanı, olgunluğu veya üretim sürecine bağlı olarak yanıltıcı sonuçlar verdiğini söyledi. En sağlıklı yolun yüzeysel değil, laboratuvarın ileri düzey analizleri olduğuna dikkat çekti ancak bu tür testlerin yüksek maliyet gerektirdiğini ekledi.
Korkmaz tüketicilere, mümkünse doğrudan tanıdıkları ve güven duydukları üreticiden bal almalarını; tanımadıkları durumlarda ise Ar-Ge desteği olan, raflarda kendini kanıtlamış tanınmış markaların tercih edilmesini önerdi. Yeni kurulan, sık isim değiştiren veya marka değeri belirsiz firmalardan kaçınılmasının önemine vurgu yaptı.
Manuka karşılaştırması ve fiyat farkı:
Korkmaz, Türkiye de yetişen meşe ve kestane ballarının nitelik olarak Yeni Zelanda menşeli manuka balından farklı olmadığını belirtti. Manuka balının piyasada kilosunun bin euroye satıldığına dikkat çekerken, Türkiye’de en iyi balların kilosunun 3 bin TL civarına çıktığını söyledi. Bu fiyat farklılığının büyük ölçüde PR ve pazarlama kaynaklı olduğunu ifade etti ve bu iddianın bilimsel olarak kanıtlanması gerektiğini ekledi.
Korkmaz ayrıca Türkiye bal varlığı bakımından Çinden sonra geldiğini, yaklaşık 9 milyon kovan ile üretim yaptığımızı ve yıllık bal veriminin yaklaşık 100 bin ton civarında olduğunu hatırlattı. Yurt dışı yarışmalarda, özellikle İngilterede düzenlenen yarışmalarda Türk ballarının dereceye girdiğini ve coğrafi işaretli balların da başarı elde ettiğini belirtti.
Tüketiciye öneriler ve arıcıların ek gelir çalışmaları:
Korkmaz son olarak tüketicilere bal satın alırken güvendiği kişiye veya marka değerine bakmalarını, halk arasında dolaşan yüzeysel testlere itibar edilmemesini tavsiye etti. Ayrıca arıcıların kovandan kalan mum artıklarını değerlendirerek kokulu mum üretimleriyle ek gelir elde ettiklerini ve bu ürünlerin fuar stantlarında sergilendiğini aktardı.
SAMSUN BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ (SBB) BİTKİSEL ÜRETİM ŞUBE MÜDÜRÜ ALİ KORKMAZ
