Trabzon balık pazarında istavrit öne çıkıyor
Trabzon Ortahisar ilçesinin Moloz mevkisindeki balıkçı tezgahlarında bu sezon istavrit 100 lira fiyatıyla dikkat çekiyor. Tezgahlarda hamsi ve mezgitin de yoğun şekilde yer almasına rağmen, hamsi fiyatlarındaki yükseliş tüketicilerin tercihlerini etkilemiş durumda.
Tezgah fiyatları ve ürün dağılımı
Balık tezgahlarında fiyatlar şu şekilde sıralanıyor: hamsi ve mezgit 200-250 lira, tirsi 200 lira, somon 250 lira, levrek 500 lira, çupra 450 lira ve palamut 100 lira. İstavrit ise özellikle erişilebilir fiyatıyla öne çıkıyor.
Balıkçıların değerlendirmesi
Balıkçılardan Kadir Pınar, AA muhabirine verdiği açıklamada yüksek hamsi fiyatlarının tüketicileri istavrite yönelttiğini belirtti. Pınar, hamsinin kilogram fiyatının 100 liranın altına düşmesini beklemediğini ve hamsi yoğunluğunu "kasım ortasından aralık ayının başına doğru" beklediğini söyledi. Ayrıca, bu sezon istenilen miktarda avlanamayan palamudun az da olsa tezgahlarda yerini almaya başladığını ekledi.
Balıkçı Emin Avcı ise fiyatlardaki günlük oynaklığa dikkat çekti: "Dün hamsi uygundu 100-150 liraydı. Bugün hamsinin kasası 3 bin lira. Şu anda hamsinin kilosu 250 lira. Balık bol geldiği zaman ucuz oluyor az geldiği zaman pahalı oluyor. Balık mevsimi olduğu için satışlarımız genelde iyi."
Tüketici tercihi ve talep yönelimi
Tezgah tercihlerini istavritten yana kullanan vatandaşlardan Yetti Eren, "Bugünün en taze balığının istavrit olduğunu söylediler. Fiyat istavrit için uygun ve 100 lira. Düzköy'den geldik gelmişken de taze balık aldık." ifadelerini kullandı. Bu sözler, hamsi fiyatlarındaki artışın tüketici davranışlarını doğrudan etkilediğini gösteriyor.
Genel olarak bölgedeki satıcılar, arzın mevsimsel dalgalanmalara bağlı olarak fiyatları etkilediğini; bol ürün dönemlerinde fiyatların gerilediğini, az ürün dönemlerinde ise yükseldiğini vurguluyor. Bu çerçevede, istavritin erişilebilir fiyatı tüketiciler için alternatif bir seçenek oluşturuyor.
Trabzon'daki balıkçı tezgahlarını süsleyen istavrit, 100 liradan satışa sunuluyor.
