Toroslar'dan tezgâha: karın yolculuğu:
Antalya’nın Serik ilçesinde lise öğrencisi Hatice Kübra Erdal sıcak yaz günlerinde tezgâh başına geçiyor. Babası Reşat Erdal ile birlikte çalışarak sattığı geleneksel lezzet karlama, Toroslar’ın zirvesinden getirilen doğal kar sayesinde hazırlanıyor. Ailesinin geçimine katkı sağlayan 14 yaşındaki Kübra, yaşıtlarının tatil tercihleri yerine emeğiyle dikkat çekiyor.
Karın temini Gündoğmuş Eğrigöl Yaylası'ndan gerçekleştiriliyor. Yaylanın 2 bin 350 metre rakımlı zirvesinden ağaç motoruyla kesilerek alınan kar, soğuk ve zorlu koşulların ardından Serik’e taşınıyor. Baba Erdal, işin zorluğunu ve karın kalitesini vurgulayarak bu doğal malzemenin karlamaya özgün bir tat kattığını söylüyor.
Dağdan indirme süreci ve babanın anlatımı:
Baba Reşat Erdal, dağdaki çalışmayı şöyle özetliyor: “Karı, Gündoğmuş Eğrigöl Yaylası’ndan getiriyoruz. Türkiye’de bu mevsimde başka hiçbir yerde bu kalitede kar bulamazsınız. Dağda karı ağaç motoruyla, adeta odun keser gibi kesiyoruz. Karı aldığımız yerde adeta donuyorsunuz, öyle bir soğuk var.”
Reşat Bey ayrıca şu ana kadar Serik’e 2,5 ton kar getirdiklerini, kızının burada sattığı karlamayla aileye destek olduğunu ve kızının çalışkanlığından gurur duyduğunu belirtiyor.
Genç girişimci: okul, çalışma ve gelen tepkiler:
Hatice Kübra, lise eğitimine yeni başlasa da tatilini aile işiyle geçiriyor. Kendisinin ifadesiyle, “Hayat bir şekilde alıştırıyor.” Kübra müşterilerden genelde olumlu dönüş aldıklarını, karlamanın tadının beğenildiğini ve insanların yaşını duyunca şaşırdıklarını söylüyor. 14 yaşında olduğunu öğrenenlerin tebrik ettiklerini aktarıyor.
Karlamayı deneyenlerden Cerrah Olgaç ise genç kıza övgüyle yaklaşıyor: “Öncelikle bu genç kızımızı yürekten tebrik ederim. Bu yaşında böyle üretken bir iş yapması gerçekten çok güzel ve takdire şayan. Karlamanın tadı da ayrıca çok güzel, kesinlikle tavsiye ederim.”
Serik’teki tezgâh, hem doğal malzeme hem de genç girişimcinin emeğiyle ilgi topluyor. Baba-kızın birlikte sürdürdüğü çalışma, hem yerel halkın beğenisini kazanıyor hem de yaz sıcaklarında farklı bir üretim örneği sunuyor. Kübra ve ailesi, Serik halkını bu doğal lezzeti tatmaya bekliyor.
ANTALYA'NIN SERİK İLÇESİNDE LİSE ÖĞRENCİSİ HATİCE KÜBRA ERDAL, BABASININ TOROSLAR'IN ZİRVESİNDEN BİN BİR EMEKLE GETİRDİĞİ KARLARLA GELENEKSEL LEZZET "KARLAMA" SATARAK AİLE EKONOMİSİNE KATKI SAĞLIYOR.
