Tokat'ta şeker pancarından pekmez geleneği sürüyor
Tokat'ta nesiller boyu süregelen kış hazırlığı: sökülen şeker pancarları yıkanıp doğranarak haşlanıyor, birkaç aşamada kıvamlı pekmez elde ediliyor.
Tokat'ta şeker pancarı pekmezi geleneği:Tokat'ta yıllardır süregelen kış hazırlıkları içinde en dikkat çeken uygulamalardan biri şeker pancarından yapılan pekmezdır. Hasat edilen pancarlar evlerde işlenerek, basit ekipman ve emeğin birleşimiyle koyu kıvamlı bir pekmez haline getiriliyor. Bu uygulama hem mutfak alışkanlığı…