Tavas'ta Yeryüzü Pazarı için resmi başvuru yapıldı
DENİZLİ (İHA) – Denizli'nin gastronomi yolunun merkezi konumundaki Tavas ilçesinde, Yeryüzü Pazarı (Tavas Earth Market) kurulması için başvuru yapıldı. Proje, tarladan sofraya uzanan bir yaklaşım benimseyerek doğal üretimi desteklemeyi, tüketicilerle yerel üreticileri doğrudan buluşturmayı hedefliyor.
Amaç, kapsam ve proje yaklaşımı
Başvuru kapsamında Tavas Bağ Pazarının Yeryüzü Pazarı statüsüne kavuşması amaçlanıyor. Proje; üreticilerin ürünlerini taze, mevsiminde ve sağlık kurallarına uygun şekilde doğrudan tüketiciye ulaştırmasını sağlamayı, üretim yöntemleri ve sürdürülebilir tarım uygulamalarının paylaşıldığı bir platform oluşturmayı öngörüyor.
Projenin hazırlanmasında yer alan Prof. Dr. Bertan tarafından tasarlanan yaklaşım, doğayla iç içe geleneksel köy yaşantısı ve tarihi dokunun bir arada sunulduğu bir model üzerine kurulu. Prof. Dr. Bertan, Tavas Yeryüzü Pazarı'nın yalnızca yerel bir pazar projesi olmadığını, aynı zamanda Denizli Tavas Gastronomi Yolunun merkezi olacağını vurguluyor. Dünyada 110, Türkiye'de ise 7 Yeryüzü Pazarı bulunduğu (Foça, Tarsus, Şile, Kapadokya-Uçhisar, Adana, Kastamonu ve Muğla) belirtiliyor.
Atölyeler, gösteriler ve gastronomi programı
Yeryüzü Pazarı'nda gerçekleştirilecek etkinlikler arasında gastronomi atölyeleri, el sanatları uygulamaları ve performanslar yer alacak. Planlanan atölyeler arasında Kuru Patlıcan Dolması, Gelin Turşusu, Tavas Yanık Koyun Yoğurdu (Bakraç Yoğurt), Kaşık Helva ve Tavas Baklavası gibi yerel lezzetlerin üretim süreçlerinin gösterildiği oturumlar bulunuyor.
Ayrıca Tel Kırma Atölyesi, Terrekota Atölyesi, Tavas Zeybeği gösterileri ve Kızılcabölük dokuma ustaları tarafından el dokuması tezgahlarındaki uygulamalı gösteriler planlanıyor. Pazarda unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerin (İçli-Dışlı Tahanlı Pide, Gelin Turşusu, Toga Aşı, Şipit, Tavas Yanık Koyun Yoğurdu, Etli Pekmezli Kabak Aşı, Top Tarhana (Etli), Yavan Tarhana Aşı, Kuru Patlıcan Dolması, Tavas Güveci, Soğan Aşı, Tutmaç Aşı, Bisi Bisi, Erişte, Kaşık Helva, Tavas Baklavası, Gaygana Tatlısı, Tenem Helva, Kuyruk Helvası, Saraylı Tatlısı, Un Helvası) reçeteleri ve hikâyeleri paylaşılacak, ziyaretçiler için tadım alanları oluşturulacak.
Denizli Tavas Gastronomi Yolu'ndaki değerler
Projenin yer alacağı Denizli Tavas Gastronomi Yolu (Cankurtaran – Karataş - Pınarlık - Kızılcabölük - Vakıf - Tavas) hattında öne çıkan unsurlar arasında Karataş Mesireliği, Hanife ve Ahmet Paralı Yöresel El Sanatları ve Tekstil Müzesi, Heracleia-Salbace Antik Kenti, Bağ Pazarı ile Yarengüme Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi ve Kültür ve Sanat Evi (Tavas Gastronomi Müzesi) yer alıyor. Bu değerlerin pazarla entegrasyonu, yöresel mirasın görünür kılınması ve kırsal kalkınmanın desteklenmesi hedefleniyor.
Başvurunun değerlendirilmesi ve projenin uygulanmasına ilişkin süreç ilerledikçe, uygulama detayları ve açılış takvimi ilgili kurumlar tarafından duyurulacak.
DENİZLİ’NİN GASTRONOMİ YOLUNUN MERKEZİNDE BULUNAN TAVAS İLÇESİNDE ‘YERYÜZÜ PAZARI’ (TAVAS EARTH MARKET) KURULMASI İÇİN BAŞVURU YAPILDI.
