Tarladan tandıra: Erzincan'da kışlık un ve bulgurun hazırlık serüveni
Erzincanlı çiftçiler hasat ettikleri buğdayı akarsuya yıkayıp güneşte kurutarak elekleyip değirmende öğütüyor; kışlık un ve bulgur hazırlıkları sürüyor.
Tarladan ilk aşamaya: yıkama ve kurutmaErzincan'da hasadı yapılan buğday, çiftçilerin ev ekonomisini destekleyecek şekilde adım adım işleniyor. Öncelikle mahsul, akarsulara alınarak süprüntü ve yabancı maddelerden arındırılıyor; ardından güneşte kurutma uygulamasıyla nem oranı düşürülüyor. Bu ön hazırlık, un ve bulgur kalitesini…