Yemeğin nasıl tüketildiği doygunluk üzerinde belirleyici olabilir
Acıbadem Eskişehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşegül Akkaya Erdem, sağlıklı kilo yönetiminde yalnızca ne yediğimizin değil, yemeği nasıl tükettiğimizin de önemli olduğunu vurguluyor. Uzman, yemek sırasında duyulan seslerin ve besinlere elle dokunmanın doyma hissini hızlandırdığı ve böylece porsiyon kontrolüne katkı sağladığını belirtti.
Ekran karşısında yemek yemek doyma hissini engelliyor:
Erdem, son yıllarda obezite vakalarındaki artışın bir nedeninin de yemeği tüketirken ekranlara odaklanma olduğunu söylüyor. Uzmanın ifadesiyle: "Yemek yerken televizyon, telefon veya bilgisayar ekranlarına odaklandığımızda, yediğimiz besinin sesini duyamıyoruz. Bu durum, ne yediğimizi fark etmememize ve beyne gitmesi gereken tatmin duygusunun engellenmesine yol açıyor. Sonuç olarak, tokluk sinyali gecikiyor ve ihtiyacımızdan daha fazla yemek tüketiyoruz."
Çıtır kıtır sesler ve elle tüketimin psikolojisi:
Erdem, kıtır ve çıtır seslerin insanlarda "tazelik" ve "sağlıklılık" algısını tetiklediğini belirtiyor. "Havucu veya salatalığı ısırmanız, sizlere tatmin duygusunu daha fazla vererek daha fazla tokluk hissi uyandırıyor," diyen uzman, bu seslerin reklamların kullanımını da açıklayacak şekilde algıyı güçlendirdiğini aktardı.
Uzman ayrıca yiyeceği bol çiğnemek ve ağız içinde yemeği uzatmanın daha az yemeye yardımcı olduğunu, dişleri kullanmayı gerektiren reflekslerin de doygunluk hissini desteklediğini vurguladı. Elle tüketilen besinlerin tatmin duygusunu artırdığına dair psikolojik çalışmalardan söz ederek, elle yenilen tavuk budunun çatalla yenene kıyasla daha fazla tokluk hissi uyandırdığına dair örnek verdi.
Sonuç olarak Erdem, porsiyon ve posa kadar görsel ve işitsel doygunluğun da kilo kontrolünde dikkate alınması gereken unsurlar olduğunu belirterek danışanlarına çiğneme ve yemeğe dikkat etme önerisinde bulundu.
ACIBADEM ESKİŞEHİR HASTANESİ BESLENME VE DİYET UZMANI AYŞEGÜL AKKAYA ERDEM, YEMEK YERKEN ÇIKAN SESLERİ DUYMANIN VE YİYECEKLERE ELLE DOKUNMANIN DOYMA HİSSİNİ ARTIRARAK KİLO KONTROLÜNE KATKI SAĞLADIĞINI BELİRTTİ.
